Medové kuracie paličky s tymianom v teplovzdušnej fritéze

Postup: V miske zmiešaj med, citrónovú šťavu, olej, papriky, prášok do pečiva, soľ, korenie a tymian.
👉 Prečo: Prášok do pečiva pomáha vytvoriť chrumkavú kožu, med karamelizuje a citrón zjemní mäso.
👉 Výživovo: Med dodá prirodzenú sladkosť a tymian podporuje trávenie.

Postup: Kuracie paličky opláchni, osušte a dôkladne obal v marináde. Nechaj marinovať aspoň 1 hodinu (ideálne cez noc).
👉 Prečo: Marináda prenikne do mäsa a zabezpečí šťavnatosť aj výraznú chuť.
👉 Výživovo: Kuracie mäso je zdrojom chudých bielkovín.

Postup: Predhrej fritézu na 180 °C. Paličky vlož v jednej vrstve a peč 20–25 minút, v polovici otoč.
👉 Prečo: Otočenie zabezpečí rovnomerné prepečenie a chrumkavý povrch.
👉 Výživovo: Pečenie bez oleja znižuje kalorickosť oproti klasickému vyprážaniu.

200 °C, 30–35 minút
👉 Prečo: Rúra potrebuje dlhší čas, aby koža získala rovnakú chrumkavosť ako vo fritéze.

• Koža nie je chrumkavá: pridaj 1 ČL prášku do pečiva do marinády.

• Paličky sú bledé: zvýš teplotu na 190 °C posledné 3 minúty.

• Mäso je suché: skráť čas pečenia o 3 minúty.

• Marináda steká: paličky pred pečením jemne osušte papierovou utierkou.
  
  

Podávaj s čerstvým šalátom, pečenými zemiakmi alebo bagetou.
Na fotku: biely tanier, tmavé drevené pozadie, paličky uložené do vejáru, posypané sezamom alebo jarnou cibuľkou.

• Jemne narež kožu pred marinovaním – marináda sa lepšie vstrebá.

• Pridaj trochu sójovej omáčky pre umami chuť.

• Na pikantnú verziu pridaj chilli alebo kajenské korenie.

• Bielkoviny: 28 g

• Tuky: 20 g

• Sacharidy: 12 g
  
  

• Dajú sa použiť aj kuracie stehná? Áno, len predĺž pečenie o 5 minút.

• Treba paličky soliť? Áno, ale opatrne – marináda je výrazná.

• Dajú sa pripraviť dopredu? Áno, marinované paličky vydržia v chladničke 24 hodín.

• Môžem použiť med nahradiť javorovým sirupom? Áno, dodá jemnejšiu sladkosť.
  
  

Ilustračné foto: chrumkavo.sk