🍖 Chrumkavé BBQ bravčové rebrá z teplovzdušnej fritézy (video recept)
ℹ️ O recepte:
Tieto baby back rebrá z teplovzdušnej fritézy sú neuveriteľne šťavnaté, s dokonalou karamelizovanou BBQ kôrkou. Kombinácia papriky, cesnaku, cukru a čili vytvára autentickú chuť grilovaných rebier – bez nutnosti grilu či rúry.
Vďaka cirkulácii horúceho vzduchu sa rebrá rýchlo prepečú, tuk sa pekne rozpustí a BBQ omáčka vytvorí lesklú glazúru. Ideálne na víkendové varenie alebo rýchlu grilovačku bez dymu.
Ingrediencie
Postup:
-
Príprava mäsa:
Odstráň blanu z vnútornej strany rebier (silverskin) – zabezpečíš tým, že mäso bude jemné.
Nakráj rebrá na 2–3 časti, aby sa vošli do košíka fritézy.
-
Koreniaca zmes:
Zmiešaj papriku, cesnak, soľ, cukor, čili a korenie. Touto zmesou dôkladne potri rebrá z oboch strán.
-
Predhriatie:
Predhrej teplovzdušnú fritézu na 195 °C (380 °F).
-
Pečenie v teplovzdušnej fritéze:
Vlož rebrá mäsom nadol a peč 15–27 minút, v polovici otoč.
Potom potri BBQ omáčkou a dopeč ešte 5 minút, kým omáčka nezačne karamelizovať.
-
Pečenie v rúre - alternatíva
Predhrej rúru na 190 °C. Rebrá peč prikryté 45 minút, potom odkry, potri BBQ omáčkou a dopeč 10–15 minút, kým sa glazúra nespevní.
-
Odpočinok:
Rebrá nechaj po upečení odpočívať 5–10 minút, aby mäso zostalo šťavnaté.
Tip:
-
-
Odstránenie blany je základ – inak zostane mäso tvrdé.
-
Pre pikantnejšiu chuť pridaj údenú papriku alebo kajenské korenie.
-
Po odpočinku mäso ľahko oddeľ od kosti – vtedy vieš, že je hotové.
-
BBQ omáčku môžeš nahradiť medovo-horčicovou pre jemnejšiu verziu.
-
-
zdroj:https://www.youtube.com/@EverydayFamilyCooking
-
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
