Zemiakovo-syrové krokety v teplovzdušnej fritéze / rúre

1. Príprava zemiakov:

   • Zemiaky očisti, nakrájaj na menšie kúsky a uvar v osolenej vode cca 12 minút.
     👉 Prečo: menšie kúsky sa uvaria rýchlejšie a rovnomerne.

1. Pyré:

   • Uvarené zemiaky sceď a popuč vidličkou alebo pučidlom. Pridaj maslo a premiešaj.
     👉 Prečo: maslo dodá pyré jemnosť a lahodnú chuť.

1. Príprava syra:

   • Syr nakrájaj na rovnomerné kocky (cca 1,5 cm).
     👉 Prečo: rovnaká veľkosť zabezpečí rovnomerné roztopenie v kroketách.

1. Cesto:

   • Do vlažného pyré pridaj múku a vajce, premiešaj do hladkého cesta.
     👉 Prečo: múka a vajce spevnia hmotu, aby sa dala tvarovať.

1. Tvarovanie:

   • Z cesta odoberaj lyžicu hmoty, vlož do stredu kocku syra a vytvaruj guľatú kroketu.
     👉 Prečo: syr vo vnútri sa pri pečení roztopí a vytvorí lahodné jadro.

1. Obaľovanie:

   • Strúhanku zmiešaj s olejom, krokety v nej obaľ tak, aby boli rovnomerne pokryté.
     👉 Prečo: olej v strúhanke dodá chrumkavosť a zlatistú farbu.

1. 🍟 Pečenie vo fritéze:

   • Predhrej na 200 °C. Kroketky vlož do košíka v jednej vrstve.

   • Peč 15–20 minút, kým nezískajú zlatistú kôrku.
     👉 Prečo: cirkulácia vzduchu zabezpečí chrumkavý povrch bez nadbytočného oleja.

Tip

1. 🔥 Pečenie v rúre (alternatíva):

   • Predhrej rúru na 200 °C horný/dolný (180 °C teplovzduch).

   • Kroketky rozlož na plech s papierom na pečenie.

   • Peč 20–25 minút, v polovici otoč. 👉 Prečo: otočenie zabezpečí rovnomerné opečenie.

2. 🍴 Servírovanie & 📸 styling

   • Čo podávať: krokety servíruj s cesnakovým jogurtovým dipom alebo brusnicovou omáčkou. Hodí sa aj k mäsu či šalátu.

   • Ako nastajlovať: krokety ulož do kruhu na bielom tanieri, do stredu daj misku s dipom.

   • Dekorácia: posyp čerstvou pažítkou alebo parmezánom 🌿🧀.

   • Fotka: biely tanier na tmavom drevenom pozadí, bočné denné svetlo zvýrazní zlatistú kôrku.

3. 💡 Tipy

   • Pridaj parmezán do strúhanky pre extra chrumkavosť.

   • Do cesta môžeš pridať pažítku alebo cesnak pre výraznejšiu chuť.

   • Kroketky môžeš pripraviť vopred a zamraziť.

4. 🥦 Nutričné hodnoty (na porciu – cca 280 kcal)

   • Bielkoviny: 10 g

   • Tuky: 12 g

   • Sacharidy: 32 g

5. ❓ FAQ – Časté otázky

   • Dá sa použiť iný syr? Áno, mozzarella alebo gouda.

   • Ako spraviť krokety chrumkavejšie? Pridaj parmezán do strúhanky.

   • Dajú sa zamraziť? Áno, surové aj upečené krokety.

1. Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope