🥓 Ultra Chrumkavý Bravčový Bôčik v Teplovzdušnej Fritéze (video recept)
📝 O recepte
Toto je virálny airfryer hit pre milovníkov mäsa! Bôčik sa najskôr nechá cez noc vysušiť v chladničke, aby pri pečení vznikla dokonalá praskajúca kôrka (crackling).
Výsledkom je neuveriteľne chrumkavá kôrka a mäkučké mäsko vo vnútri — presne ako z ázijskej street food kuchyne.
Perfektne sa hodí ako snack k filmu, k pivu 🍺, na rodinnú večeru alebo ako mäso do žemle.
Ingrediencie
Postup:
-
Sušenie kože (kľúčové!)
Bôčik jemne osušte papierovou utierkou.
Položte kožou nahor na tanier, posoľte kožu a nechajte v chladničke bez zakrytia 8–12 hodín.
→ Koža sa vysuší = bude praskať. (tento postup solenia a odpočinku sa dá vynechať, ale pre chrumkavejšiu kožu ho odporúčame)
-
Predpríprava
Pred pečením kožu utrite a neumývajte.
Mäso naspodku okoreňte:-
1 ČL soli
-
korenie
-
cesnakový prášok
Mäso môžete piecť v celku, alebo nakrájané na menšie kúsky. Odporúčame pri pečení v celku na rezať kožu do štvorcov.
-
-
Magický trik na chrumkavost
V miske zmiešaj prášok do pečiva + štipku soli a jemne vmasíruj do kože.
→ Toto spôsobí, že koža nafúkne a popuká. -
🌬️ Pečenie v teplovzdušnej fritéze
Fáza Teplota Čas Prečo 1. pomalé pečenie 120°C 25 min vytiahne tuk, vysuší kožu 2. chrumkanie 200°C 20–30 min koža zhnedne a praská 
-
🔥 Pečenie v rúre (alternatíva)
-
130°C • 90 min • koža nahor
-
Zvýš na 230°C • 20–30 min do chrumkava
-
-
Servírovanie
-
Podávaj nakrájané na menšie kúsky
-
Skvelé s:
-
kyslou kapustou 🥬
-
horčicou 🌭
-
kimchi 🔥
-
pečenými zemiakmi 🥔
-
-
Tip:
-
Čím suchšia koža → tým väčšie praskanie.
Ak sa ponáhľaš: fúkni fénom 2–3 min na studený vzduch.
(Aj profíci to robia 😉) -
zdroj:https://www.youtube.com/@EverydayFamilyCooking
-
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshop
