Morčacie prsia plnené špenátom a ricottou v teplovzdušnej fritéze
Popis
Niektoré jedlá pôsobia ako luxusná reštauračná záležitosť, no pritom ich zvládne pripraviť každý doma. Morčacie prsia plnené špenátom a ricottou sú presne takým pokrmom – elegantné, zdravé a plné jemných chutí, ktoré sa navzájom dokonale dopĺňajú.
Jemné morčacie mäso je ako stvorené na plnenie. V tomto recepte sa spája s krémovou ricottou a sviežim špenátom, ktoré spolu vytvárajú harmonickú náplň – ľahkú, no výživnú. Štipka cesnaku a muškátového orieška dodáva plnke hĺbku, zatiaľ čo olivový olej pomáha vytvoriť zlatistý povrch pri pečení.
Ingrediencie
Postup na: Morčacie prsia plnené špenátom a ricottou v teplovzdušnej fritéze
-
Príprava plnky
Špenát krátko spar vo vriacej vode (cca 30 sekúnd), potom ho schlaď v studenej vode a dobre odkvapkaj. Nakrájaj ho nadrobno a zmiešaj s ricottou, cesnakom, štipkou muškátového orieška, soľou a korením.
-
Morčacie prsia
Prsia rozrež pozdĺžne tak, aby vzniklo „vrecko“ alebo ich naklep na tenší plát. Osoľ a okoreň. Naplň ich špenátovo-ricottovou zmesou a uzavri špáradlami alebo previaž špagátom.
-
Fritovanie
Potri mäso olivovým olejom. Vlož do teplovzdušnej fritézy predhriatej na 180 °C a peč cca 18–22 minút, podľa hrúbky mäsa. V polovici času otoč.
-
Podávanie
Podávaj s pečenými zemiakmi, zeleninovým pyré alebo sviežim šalátom. Výborne sa hodí aj jogurtový dip s citrónom a bylinkami.
Tip na štavnatosť
-
Pred plnením mäso jemne potri dijonskou horčicou alebo bazalkovým pestom – dodá mu extra vrstvu chuti a pomôže udržať šťavnatosť počas pečenia.
➡️ A ak chceš, aby plnka bola ešte krémovejšia, pridaj do nej lyžicu strúhaného parmezánu – krásne sa roztečie a dodá jemne slaný nádych.
