Krabie krokety v teplovzdušnej fritéze / rúre

1. Príprava zeleniny:

   • Na panvici zohrej trochu olivového oleja.

   • Opeč cibuľu, papriku a zeler cca 4–5 minút, kým zmäknú.
     👉 Prečo: Opečená zelenina dodá krokietkam sladkastú arómu a lepšie sa spojí s mäsom.

1. Príprava základnej zmesi:

   • V miske zmiešaj krabie mäso, bielky, majonézu, opečenú zeleninu, estragón, pažítku, petržlenovú vňať a kajenské korenie.
     👉 Prečo: Spojenie bielkov a majonézy vytvorí krémovú konzistenciu, ktorá drží krokety pohromade

1. Tvarovanie krokiet:

   • Zo zmesi vytvaruj guľky veľkosti golfovej loptičky.
     👉 Prečo: Menšie krokety sa rýchlejšie upečú a budú rovnomerne chrumkavé.

Tip

1. Príprava obalu:

   • Na tri taniere priprav múku, rozšľahané vajcia a strúhanku zmiešanú s trochou oleja a soli.
     👉 Prečo: Trojité obalenie zabezpečí pevný obal a chrumkavú kôrku.

2. Obalovanie:

   • Každú kroketu obaľ najskôr v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke.
     👉 Prečo: Tento postup vytvorí dokonalú chrumkavú krustu, ktorá udrží krémové vnútro.

3. 🍟 Pečenie vo fritéze:

   • Predhrej fritézu na 200 °C.

   • Vlož krokety do košíka v jednej vrstve, aby mali priestor na cirkuláciu vzduchu.

   • Peč 8–10 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
     👉 Prečo: Rovnomerné prúdenie horúceho vzduchu zabezpečí chrumkavý povrch bez nadbytočného oleja.

4. 🍟 Pečenie vo fritéze:

   • Predhrej fritézu na 200 °C.

   • Vlož krokety do košíka v jednej vrstve, aby mali priestor na cirkuláciu vzduchu.

   • Peč 8–10 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
     👉 Prečo: Rovnomerné prúdenie horúceho vzduchu zabezpečí chrumkavý povrch bez nadbytočného oleja.

5. 🔥 Pečenie v rúre (alternatíva):

   • Predhrej rúru na 200 °C.

   • Krokety polož na plech s papierom na pečenie.

   • Peč cca 15 minút, na záver zapni gril na 2 minúty. 👉 Prečo: Gril dodá extra chrumkavosť a krásnu zlatú farbu.

6. 🍴 Servírovanie & food styling

   • Podávaj horúce s citrónovou omáčkou 🍋, cesnakovým dipom 🧄 alebo sviežim šalátom 🥗.

   • Food styling:

     • Krokety naaranžuj na biely tanier – kontrast zvýrazní ich farbu.

     • Vedľa polož dip v malej miske.

     • Posyp čerstvou petržlenovou vňaťou 🌱 alebo sezamom.

7. 💡 Tip k receptu

   • Pridaj citrónovú šťavu do zmesi – sviežosť a kontrast k jemnému mäsu.

   • Vyskúšaj jogurtovo‑cesnakový dip – ľahký a svieži doplnok.

   • Použi kombináciu strúhanky a mandľovej múky – extra chrumkavá textúra.

   • Dochuti údenou paprikou – jemný dymový nádych.

8. 🥦 Nutričné hodnoty (na porciu – cca 280–320 kcal)

   • Bielkoviny: 18 g

   • Tuky: 14 g

   • Sacharidy: 22 g

9. ❓ FAQ – Časté otázky

   • Dá sa použiť aj iné morské mäso? Áno, skvele fungujú krevety alebo losos.

   • Ako spraviť krokety chrumkavejšie? Použi panko strúhanku alebo zapni gril na posledné minúty.

   • Dajú sa krokety zamraziť? Áno, obalené krokety môžeš zamraziť a upiecť neskôr.

   • Čím ich podávať? Skvele sa hodia k šalátu, dipom alebo ako predjedlo na oslavy.

1. Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope