Losos so sezamom a limetkou v teplovzdušnej fritéze / rúre

• Príprava marinády:

  • V miske zmiešaj olivový olej, sezamový olej, sójovú omáčku, limetkovú šťavu a med.
    👉 Prečo: marináda dodá lososu sviežosť, jemnú sladkosť a orieškový nádych.

• Marinovanie lososa:

  • Filety potri marinádou, nechaj odležať 5–10 minút.

  • Posyp vrch sezamovými semienkami.
    👉 Prečo: krátke marinovanie stačí, aby sa chute vstrebali, sezam vytvorí chrumkavú kôrku.

• • Predhrej na 190 °C.

  • Lososa vlož do košíka (kožou nadol, ak ju má).

  • Peč 8–10 minút, kým mäso nie je šťavnaté a ľahko sa oddelí vidličkou.

  • Pre extra chrumkavú kôrku zvýš teplotu na 200 °C posledné 2 minúty.

• • Predhrej rúru na 200 °C horný/dolný (180 °C teplovzduch).

  • Lososa polož na plech s papierom na pečenie.

  • Peč 12–14 minút, v polovici potri zvyšnou marinádou.
    
    

• Čo podávať: podávaj s jazmínovou ryžou, wok zeleninou alebo čerstvým šalátom.

• Ako nastajlovať: lososa ulož na biely tanier, vedľa pridaj limetkové plátky.

• Dekorácia: posyp čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou 🌿.
  
  

• Pre pikantnejšiu verziu pridaj do marinády chilli.

• Ak chceš jemnejšiu chuť, nahraď med javorovým sirupom.

• Lososa neprepeč – najlepší je šťavnatý a jemne ružový vo vnútri.
  
  

• Bielkoviny: 30 g

• Tuky: 20 g

• Sacharidy: 6 g
  
  

• Dá sa použiť mrazený losos? Áno, ale nechaj ho úplne rozmraziť a osušiť.

• Ako spraviť sezamovú kôrku chrumkavejšiu? Zvýš teplotu na 200 °C posledné 2 minúty pečenia.

• Dajú sa pripraviť vopred? Áno, lososa môžeš naložiť do marinády pár hodín vopred.

• Dá sa zamraziť? Áno, surové filety môžeš zamraziť, upečené je lepšie zjesť čerstvé.
  
  

Ilustračné foto: chrumkavo.sk