Zemiakový gratin v teplovzdušnej fritéze / rúre
ℹ️ O recepte Zemiakový gratin je ikonické francúzske jedlo, ktoré oslavuje dokonalú kombináciu zemiakov, smotany a syra. Je známy svojou bohatou chuťou, krémovou konzistenciou a chrumkavou zlatistou vrstvou na vrchu. V teplovzdušnej fritéze sa pripraví rýchlo, rovnomerne a bez zbytočného oleja. Tento pokrm je ideálny na pohodový večer, rodinnú večeru alebo ako gurmánska príloha. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Ingrediencie
Postup na zemiakový gratin
-
Príprava zemiakov:
-
Zemiaky ošúp a nakrájaj na tenké plátky (cca 2 mm).
👉 Prečo: Tenšie plátky sa rýchlejšie upečú a lepšie sa prepoja so smotanovou zmesou.
-
-
Príprava smotanovej zmesi:
-
V miske zmiešaj mlieko, smotanu, soľ, korenie a muškátový orech.
👉 Prečo: Smotanová zmes dodá gratinu krémovosť a muškát zvýrazní chuť zemiakov.
-
TIP
-
Zalievanie zemiakov:
-
Plátky zemiakov vlož do malej panvice alebo zapekacej formy.
-
Prelej ich smotanovou zmesou, aby sa všetky plátky rovnomerne obalili.
👉 Prečo: Rovnomerné zalievanie zabezpečí, že gratin bude krémový a jednotný.
-
-
Posyp syrom:
-
Na vrch nasyp strúhaný Gruyére.
👉 Prečo: Syr sa pri pečení roztopí a vytvorí chrumkavú zlatistú krustu.
-
-
🍟 Pečenie vo fritéze:
-
Predhrej fritézu na 200 °C.
-
Vlož formu do košíka a peč 15 minút.
👉 Prečo: Fritéza zabezpečí rýchle a rovnomerné pečenie s chrumkavým povrchom.
-
-
🔥 Pečenie v rúre (alternatíva):
-
Predhrej rúru na 200 °C.
-
Peč cca 25 minút, na záver zapni gril na 2 minúty. 👉 Prečo: Gril dodá extra chrumkavosť a krásnu zlatú farbu.
-
-
🍴 Servírovanie & food styling
-
Podávaj horúce ako hlavné jedlo alebo prílohu k mäsu 🥩.
-
Food styling:
-
Gratin servíruj priamo v zapekacej miske – pôsobí rustikálne.
-
Posyp čerstvou petržlenovou vňaťou 🌿.
-
-
-
💡 Tip k receptu
-
Použi kombináciu smotany a syra s vysokým obsahom tuku – extra krémová konzistencia.
-
Predvar zemiaky 5 minút – skráti čas pečenia a zabezpečí mäkkosť.
-
Skús kombináciu syrov – parmezán, čedar alebo mozzarella dodajú intenzívnejšiu chuť.
-
Dochuti cesnakom alebo tymianom – gurmánsky nádych.
-
-
🥦 Nutričné hodnoty (na porciu – cca 280–320 kcal)
-
Bielkoviny: 10 g
-
Tuky: 16 g
-
Sacharidy: 28 g
-
-
❓ FAQ – Časté otázky
-
Dá sa použiť aj iný syr? Áno, skvele funguje parmezán, čedar alebo mozzarella.
-
Ako spraviť gratin krémovejší? Použi viac smotany alebo pridaj vajce do zmesi.
-
Dá sa gratin zamraziť? Nie, najlepšie chutí čerstvý.
-
Čím ho podávať? Skvele sa hodí k mäsu, rybe alebo ako samostatné jedlo.
-
-
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
