Vyprážaná baklava
Popis
Vyprážaná baklava má chrumkavú štruktúru, ktorú dopĺňa vnútorná sladká plnka, zvyčajne z vlašských orechov, pistácií alebo mandlí. Po vyprážaní sa dezert potiera sirupom s chuťou medu, citrónu alebo pomarančovej kôry, čím sa dosiahne dokonalá rovnováha medzi sladkosťou a kyselkavosťou.
Ingrediencie
Postup
-
Príprava sirupu: v hrnci zmiešajte vodu, cukor a škoricu. Priveďte do varu a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte 2 alebo 3 kvapky citrónovej šťavy, aby ste zabránili kryštalizácii. Nechajte vychladnúť.
-
Maslo rozpustite v mikrovlnnej rúre a odložte bokom.
-
Rozvaľkajte pláty cesta filo na pracovnej ploche a rozvaľkajte ich do jedného bloku. Potom ho nakrájajte na plátky hrubé ako prst.
-
Plech zľahka potrite olejom a poukladajte naň plátky baklavy. Rozpustené maslo zmiešajte so slnečnicovým olejom a v prípade potreby z neho odstráňte penu. Túto zmes nalejte na plátky baklavy. Začnite piecť.
-
Keď sú baklavy upečené a zlatisté a chrumkavé, jemne ich pokvapkajte vychladnutým sirupom
-
Posypte rozdrvenými pistáciami a každý kúsok ozdobte lyžicou hustej smotany.
