Plnené baklažánové rolky s feta syrom a orechovou krustou v teplovzdušnej fritéze / rúre

1. Príprava baklažánu:

   • Baklažán nakrájaj pozdĺžne na tenké plátky, osol a nechaj 15–20 minút „vypotiť“. Potom osuší papierovou utierkou.
     👉 Prečo: vypotením sa zbavíš horkosti a plátky budú jemnejšie.

1. Predpečenie plátkov:

   • Plátky vlož do fritézy na 180 °C a peč cca 5 minút, aby zmäkli.
     👉 Prečo: zmäknuté plátky sa ľahšie zrolujú bez lámania.

1. Príprava plnky:

   • V miske zmiešaj feta syr, ricottu, cesnak, oregano, med, soľ a korenie.
     👉 Prečo: kombinácia feta + ricotta vytvorí krémovú, sladko-slanú plnku.

1. Plnenie roliek:

   • Na každý plátok daj lyžičku plnky, zroluj a ulož do košíka fritézy.
     👉 Prečo: rolky držia tvar a plnka sa pri pečení krásne zapečie.

1. Orechová krusta:

   • Zmiešaj orechy, strúhanku a olivový olej. Posyp ňou rolky.
     👉 Prečo: krusta dodá chrumkavosť a orieškový tón.

1. 🍟 Pečenie vo fritéze:

   Peč pri 190 °C cca 10–12 minút, kým budú rolky chrumkavé a krusta zlatistá.

1. 🔥 Pečenie v rúre (alternatíva):

   • Predhrej rúru na 200 °C horný/dolný (180 °C teplovzduch).

   • Rolky polož na plech s papierom na pečenie.

   • Peč 15–18 minút, na záver krátko zapni gril. 👉 Prečo: gril dodá extra chrumkavosť.

Tip:

1. 🍴 Servírovanie & 📸 styling

   • Čo podávať: rolky servíruj s jogurtovým dipom, čerstvou bazalkou alebo ako prílohu k mäsu.

   • Ako nastajlovať: rolky ulož do kruhu na bielom tanieri, do stredu daj misku s dipom.

   • Dekorácia: posyp čerstvou bazalkou alebo tymianom 🌿.

2. 💡 Tipy

   • Baklažán vždy nechaj „vypotiť“ – zbavíš sa horkosti.

   • Plnku môžeš obohatiť o citrónovú kôru pre sviežosť.

   • Namiesto feta použi kozí syr, mascarpone alebo parmezán.

3. 🥦 Nutričné hodnoty (na porciu – cca 350 kcal)

   • Bielkoviny: 14 g

   • Tuky: 22 g

   • Sacharidy: 18 g

4. ❓ FAQ – Časté otázky

   • Dá sa použiť iný syr? Áno, kozí syr, mascarpone alebo parmezán.

   • Ako spraviť rolky chrumkavejšie? Pridaj viac strúhanky do krusty.

   • Dajú sa pripraviť vopred? Áno, rolky môžeš naplniť a uchovať v chladničke, zapiecť až pred podávaním.

1. Ilustračné foto: chrumkavo.sk