Kačacie prsia s pomarančovou glazúrou v teplovzdušnej fritéze
Popis
Kačacie prsia s pomarančovou glazúrou sú dokonalou kombináciou jemného, šťavnatého mäsa a sviežej citrusovej sladkokyslej omáčky. V teplovzdušnej fritéze sa koža krásne prepečie do chrumkava, zatiaľ čo vnútro zostane mäkké a plné chuti. Pomarančová glazúra dodá jedlu elegantný nádych a urobí z neho lahôdku hodnú nedeľného obeda aj slávnostnej večere.
Ingrediencie
Postup na: Kačacie prsia s pomarančovou glazúrou v teplovzdušnej fritéze
-
Príprava kačacích pŕs
-
Kačacie prsia vyber z chladničky aspoň 30 minút pred prípravou, aby sa ohriali na izbovú teplotu.
-
Kožu narež do mriežky (pozor, nerež až do mäsa).
-
Obe strany osoľ a okoreň podľa chuti.
-
-
Pečenie v teplovzdušnej fritéze
-
Predhrej fritézu na 180 °C.
-
Kačacie prsia polož do košíka kožou nadol a peč 8–10 minút.
-
Otoč kožou nahor a peč ďalších 7–10 minút (podľa hrúbky mäsa a požadovaného stupňa prepečenia).
-
Pre medium stačí 60–63 °C vo vnútri.
-
-
-
Pomarančová glazúra
-
Do malého hrnca vlej pomarančovú šťavu, med, sójovú omáčku a balzamikový ocot.
-
Priveď k varu a nechaj zredukovať na polovicu.
-
Zmiešaj škrob s vodou a vlej do omáčky. Miešaj, kým nezhustne na sirupovú konzistenciu.
-
-
Servírovanie
-
Kačacie prsia nechaj po upečení 5 minút odpočívať.
-
Krájaj na tenké plátky a prelejte teplou pomarančovou glazúrou.
-
Tip:
-
Výborne sa hodí s pečenými batatmi alebo dusenou červenou kapustou z fritézy.
