Jahňacie stehno v bylinkovej kruste a flageolety s čerstvými bylinkami v teplovzdušnej fritéze / rúre
ℹ️ O recepte
Jahňacie stehno v bylinkovej kruste je skutočnou lahôdkou pre milovníkov intenzívnych chutí. Jemné mäso je obalené vo voňavej zmesi čerstvých byliniek, ktoré mu dodajú chrumkavú textúru a neodolateľnú arómu. Flageolety – jemné biele fazuľky – dopĺňajú pokrm svojou krémovou konzistenciou, obohatené o svieže bylinky. Výsledok je harmónia elegancie a domáceho pohodlia. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Ingrediencie
👨🍳 Postup
-
Príprava krusty:
-
Zmiešaj strúhanku, bylinky, soľ a olej.
👉 Prečo: krusta dodá mäsu chrumkavosť a intenzívnu bylinkovú chuť.
-
-
Príprava stehna:
-
Stehno vlož do fritézy alebo rúry bez krusty, peč prvých 60 minút.
👉 Prečo: mäso sa najprv zatiahne a zostane šťavnaté.
-
-
🍟 Pečenie vo fritéze:
-
Predhrej na 180 °C.
-
Stehno peč 60 minút, potom vyber, potri krustou a pritlač.
-
Vráť späť a peč ďalších 30–40 minút.
👉 Prečo: dvojfázové pečenie zabezpečí chrumkavú krustu a šťavnaté vnútro.
-
-
🔥 Pečenie v rúre:
-
Predhrej rúru na 200 °C horný/dolný (180 °C teplovzduch).
-
Stehno peč 70 minút, potom vyber, potri krustou.
-
Vráť späť a peč ďalších 30–40 minút.
-
-
Príprava flageoletov:
-
Fazuľu zmiešaj s maslom, vodou a čerstvými bylinkami.
-
Vlož do fritézy alebo rúry na posledných 10 minút pečenia. )
👉 Prečo: krátke prepečenie spojí chute a dodá krémovú konzistenciu.
-
-
🍴 Servírovanie & 📸 styling
-
Čo podávať: stehno nakrájaj na plátky, podávaj s fazuľou flageolet.
-
Ako nastajlovať: mäso ulož na biely tanier, vedľa fazuľu v miske.
-
Dekorácia: ozdob vetvičkou rozmarínu 🌿.
-
-
💡 Tipy
-
Krustu môžeš obohatiť o parmezán pre extra chuť.
-
Flageolety môžeš nahradiť bielou fazuľou alebo cícerom.
-
Ak chceš výraznejšiu chuť, pridaj cesnak do krusty.
-
-
🥦 Nutričné hodnoty (na porciu – cca 520–550 kcal)
-
Bielkoviny: 38 g
-
Tuky: 28 g
-
Sacharidy: 22 g
-
-
❓ FAQ – Časté otázky
-
Dá sa použiť iné mäso? Áno, napríklad hovädzie alebo bravčové stehno.
-
Ako spraviť krustu chrumkavejšiu? Pridaj trochu masla alebo parmezánu.
-
Dá sa pripraviť vopred? Áno, stehno môžeš naložiť do byliniek deň vopred.
-
Dá sa zamraziť? Mäso áno, fazuľu je lepšie zjesť čerstvú.
-
-
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
