Chlieb bez miesenia v teplovzdušnej fritéze
Popis
Pečenie chleba bez miesenia v teplovzdušnej fritéze je skvelý spôsob, ako si doma jednoducho pripraviť čerstvý chlieb s krásne chrumkavou kôrkou a mäkkou striedkou. Táto metóda je obľúbená najmä preto, že je nenáročná na čas aj úsilie – nemusíte cesto miesiť a vďaka teplovzdušnej fritéze sa pečenie výrazne zrýchli.
Prečo je chlieb bez miesenia v teplovzdušnej fritéze dobrý?
- Jednoduchosť prípravy – Stačí zmiešať ingrediencie, nechať cesto odpočívať a potom ho vložiť do fritézy.
- Rýchle pečenie – Teplovzdušná fritéza zabezpečuje rovnomerné pečenie a skrátený čas oproti klasickej rúre.
- Chrumkavá kôrka – Horúci vzduch obtekajúci cesto vytvára dokonalý povrch podobný remeselnému chlebu.
Ingrediencie
Postup na chleba bez miesenia
-
Aktivácia droždia Do misky nalejte trochu teplej vody a pridajte droždie. Jemne premiešajte a nechajte odstáť približne 5 minút. V tomto čase začne droždie pracovať a aktivuje sa.
-
Príprava cesta Do misky postupne pridajte zvyšok vody, potom múku a nakoniec soľ. Pomocou stierky cesto len nahrubo premiešajte – netreba ho miesiť, stačí, aby sa ingrediencie spojili.
-
Kysnutie cesta Misku prikryte čistou kuchynskou utierkou a nechajte cesto kysnúť pri izbovej teplote. Ak chcete proces urýchliť, môžete misku vložiť do rúry vyhriatej na 40 °C. Cesto by malo kysnúť aspoň 1,5 hodiny, až kým zdvojnásobí svoj objem.
-
Príprava fritézy a formy Teplovzdušnú fritézu predhrejte na 200 °C, aby bola pripravená na pečenie. Medzitým si pripravte pružinovú formu s priemerom 18 cm – jej vnútro jemne vysypte múkou, aby sa chlieb neprilepil.
-
Finalizácia cesta Po vykysnutí cesto posypte trochou múky a jemne ho premiešajte prstami. Nebojte sa, bude lepkavé – to je úplne normálne.
-
Formovanie bochníka Cesto vyklopte na pomúčenú plochu a len nahrubo vytvarujte guľu. Netreba ho príliš hnetiť, stačí mu dať základný tvar. Následne ho opatrne vložte do pripravenej formy.
-
Narezanie povrchu Pomocou ostrého noža alebo kuchynských nožníc urobte na povrchu cesta niekoľko zárezov. Pomôže to chlebu rovnomerne rásť počas pečenia a vytvorí krásnu textúru na vrchu.
-
Prvé pečenie s alobalom Formu prikryte alobalom, aby chlieb prvých pár minút pekne rástol bez toho, aby sa príliš rýchlo upiekol na povrchu. Vložte formu do nádoby fritézy a pečte 10 minút pri 200 °C.
-
Dokončenie pečenia Po prvých desiatich minútach odstráňte alobal a pokračujte v pečení pri rovnakej teplote ešte 20 minút. Tento krok zabezpečí krásnu chrumkavú kôrku.
-
Kontrola prepečenia Po dopečení chlieb vyberte a jemne poklepte na jeho spodnú stranu. Ak vydáva dutý zvuk, je hotový. Tento jednoduchý trik vám pomôže zistiť, či je správne upečený.
-
Chladenie a servírovanie Hotový chlieb vyberte z formy a nechajte ho vychladnúť na mriežke. Tento krok je dôležitý, pretože počas chladenia sa ustáli jeho štruktúra a nebude príliš vlhký zvnútra.
Tip
-
Skvelý tip na vylepšenie tohto receptu: pridaj do cesta bylinky alebo korenie!
Ak chceš chlieb s extra vôňou a chuťou, skús pridať sušený cesnak, rozmarín alebo tymian priamo do cesta počas miešania. Ak máš rád intenzívnejšie chute, môžeš pridať aj sušené paradajky nakrájané na drobné kúsky alebo trošku parmezánu.
Týmto spôsobom si vytvoríš aromatický chlieb, ktorý bude skvele dopĺňať nielen maslo, ale aj rôzne nátierky či syry. A ak chceš chrumkavejšiu kôrku, pred pečením môžeš cesto posypať sezamom alebo makom.
