Kačacie prsia v air fryeri + dusená kapusta v teplovzdušnej fritéze / rúre
Popis
ℹ️ O recepte
Ahojte, gurmáni a milovníci nedeľných obedov! Dnes tu máme recept, ktorý je synonymom pre tradíciu, kvalitu a lahodnosť – Kačacie prsia s dusenou kapustou!
🦆 Gurmánsky zážitok za 30 minút: Chrumkavá kačica a sladkokyslá kapusta!
Kačacie prsia sú bez preháňania gurmánska klasika. No koľkokrát ste sa báli, že koža nebude chrumkavá a mäso bude suché? My sme našli cestu, ako to urobiť rýchlo, rovnomerne a bez stresu – v Air Fryer-i (alebo v rúre)!
S celkovým časom len 30 minút získate šťavnaté mäso s dokonale chrumkavou kožou a k tomu tradičnú, sladkokyslú dusenú kapustu. Je to vyvážené jedlo plné tradičných chutí, ktoré pôsobí slávnostne, no pritom ho zvládnete pripraviť aj v bežný deň.
🏛️ Historické okienko: Kapusta ako tradícia
Spojenie kačice a kapusty má hlboké korene v našej kuchyni. Kapusta, či už biela alebo červená, bola vždy kráľovnou príloh k pečenej hydine, pretože jej sladkokyslá chuť perfektne balansuje mastnejšiu chuť kačice. Je to jednoducho duo, ktoré patrí k sebe!
✨ Prečo to musíte vyskúšať?
Kľúč k úspechu kačacích pŕs je v kontrole teploty a uvoľnení tuku:
- Koža do mriežky: Narezanie kože do mriežky (len do tuku, nie do mäsa!) je základný trik. Koža sa v Air Fryer-i krásne prepečie a pustí prebytočný tuk, čím sa stane neuveriteľne chrumkavou.
- Rýchla šťavnatosť: Pečenie v Air Fryer-i pri 180 °C je efektívne a rýchle. Najprv 7-8 minút kožou nadol a potom pár minút kožou nahor. Dosiahnete ideálne prepečenie – ružový stred a šťavnatosť.
- Dokonalá kapusta: Dusená kapusta je hotová takmer naraz s mäsom! Cibuľa, cukor a jablčný ocot vytvoria tú správnu sladkokyslú rovnováhu. Nezabudnite ju dochutiť až na záver octom!
💡 Tipy Tímu Chrumkavo.sk – Krok ku šéfkuchárovi:
- Maximálna chrumkavosť: Pre absolútne chrumkavú kožu zvýšte teplotu na 200 °C na posledné 2 minúty pečenia.
- Jesenná chuť: Kapustu môžete obohatiť pridaním kúskov jablka alebo hŕstkou brusníc. Dodá to ešte viac jesenného šarmu.
- Servírovanie: Kačacie prsia nakrájajte na tenké plátky šikmo a servírujte ich na kopčeku kapusty. Ako príloha sa hodí klasická knedľa, ale pre ľahšiu verziu aj zemiaková kaša.
Prajeme vám, nech si tento gurmánsky zážitok plný tradičných chutí vychutnáte!
Tak čo, siahnete po červenej alebo bielej kapuste? Prajeme vám dobrú chuť! Vaše chrumkavo.sk
Ingrediencie
Na kačacie prsia:
👨🍳 Postup
-
Príprava kačacích pŕs:
-
Kožu narež do mriežky, osoľ, okoreň a posyp tymianom.
👉 Prečo: narezaná koža sa lepšie prepečie a pustí tuk, čo vytvorí chrumkavosť.
-
-
🍟 Pečenie vo fritéze:
- Predhrej na 180 °C.
-
Prsia vlož kožou nadol, peč 7–8 minút.
-
Otoč a peč ďalších 5–7 minút.
👉 Prečo: otočenie zabezpečí rovnomerné prepečenie a šťavnatosť.
-
🔥 Pečenie v rúre:
-
Predhrej rúru na 200 °C horný/dolný (180 °C teplovzduch).
-
Prsia polož na plech kožou nadol.
-
Peč 20–25 minút, v polovici otoč. 👉 Prečo: rúra dodá mäsku jemnejšiu textúru a chrumkavú kožu.
-
-
Dusená kapusta:
-
Na oleji opraž cibuľu, pridaj kapustu, cukor a soľ.
-
Podlej trochou vody, dus 15–20 minút.
-
Na záver pridaj ocot a korenie.
👉 Prečo: ocot dodá kapuste sviežosť a vyváži sladkosť.
-
-
Servírovanie:
-
Kačacie prsia nakrájaj na plátky, podávaj na dusenej kapuste.
-
-
🍴 Servírovanie & 📸 styling
-
Čo podávať: ideálne s knedľou alebo zemiakovou kašou.
-
Ako nastajlovať: prsia ulož na biely tanier, pod ne kapustu.
-
Dekorácia: pridaj vetvičku tymianu 🌿.
-
-
💡 Tipy
-
Pre extra chrumkavú kožu zvýš teplotu na 200 °C posledné 2 minúty.
-
Kapustu môžeš dochutiť aj jablkami alebo brusnicami.
-
Ak chceš ľahšiu verziu, podávaj s rukolovým šalátom namiesto knedle.
-
-
🥦 Nutričné hodnoty (na porciu – cca 520 kcal)
-
Bielkoviny: 32 g
-
Tuky: 28 g
-
Sacharidy: 24 g
-
-
❓ FAQ – Časté otázky
-
Dá sa použiť aj kačacie stehno? Áno, ale čas pečenia je dlhší (30–35 minút).
-
Ako spraviť prsia šťavnatejšie? Nepeč ich príliš dlho – stred ružový je ideálny.
-
Dá sa kapusta pripraviť vopred? Áno, kapusta chutí ešte lepšie na druhý deň.
-
Dá sa zamraziť? Kapustu áno, prsia je lepšie zjesť čerstvé.
-
-
Ilustračné foto: chrumkavo.sk
