Bravčová panenka s horčicovou omáčkou v teplovzdušnej fritéze
Bravčová panenka je jedno z najjemnejších mäsiek, ktoré máme v kuchyni. Milujem ju preto, že sa pripravuje rýchlo, je šťavnatá a keď sa dobre ochutí, dokáže konkurovať aj luxusným steakom. Tento recept je mojou obľúbenou kombináciou – šťavnatá panenka, upečená v teplovzdušnej fritéze, a k nej jemne pikantná horčicová omáčka, ktorá mäsu dodá iskru. Horčica so smotanou vytvorí krásnu krémovú omáčku, ktorá sa hodí k pečeným zemiakom aj čerstvej zelenine. Je to jedlo, ktoré zvládneš pripraviť aj počas pracovného týždňa, no pritom pôsobí slávnostne, akoby si ho podával na nedeľnom obede. A priznám sa – vždy keď ho robím, mizne zo stola ako prvé. Bravčová panenka na horčici je skvelá a neodolateľná pochúťka . Sám si ju pripravujem častejšie :) Je to taký mňam recept na obed alebo večeru. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Ingrediencie
Na panenku:
NA horčicovú omáčku:
Postup na: Bravčovú panenku s horčicovou omáčkou v teplovzdušnej fritéze
-
Príprava mäsa:
Príprava mäsa: Panenku očisti od blán, jemne potri olivovým olejom, osoľ, okoreň a pridaj tymian spolu s cesnakom. Už pri príprave ucítiš, ako sa bylinky spájajú s mäsom. 👉 TIP: Ak chceš intenzívnejšiu chuť, nechaj mäso marinovať aspoň 30 minút.
-
🍟 Pečenie v teplovzdušnej fritéze
Mäso vlož do košíka fritézy a peč pri 190 °C 15–18 minút (podľa hrúbky).
👉 TIP: Ak chceš panenku šťavnatejšiu, nechaj ju vo vnútri mierne ružovú – vnútorná teplota by mala byť okolo 63–65 °C.
-
🔥 Pečenie v rúre
-
Predhrej rúru na 190 °C. Mäso peč 18–20 minút. Na posledných 5 minút zapni gril – panenka dostane krásnu kôrku.
👉 TIP: Ak chceš ešte výraznejšiu chuť, panenku pred pečením krátko zatiahni na rozpálenej panvici.
-
-
Odpočinok mäsa:
Po upečení panenku zabaľ do alobalu a nechaj 5–7 minút odpočívať.
👉 TIP: Tento krok je kľúčový – šťavy sa rozložia späť do mäsa a nebude suché.
-
Horčicová omáčka:
Na panvici rozpáľ maslo, pridaj cibuľku a nechaj ju speniť do sklovita. Pridaj horčicu, premiešaj a zalej smotanou. Var na miernom ohni 5 minút, kým omáčka jemne nezhustne. Ochuť soľou a korením. 👉 TIP: Ak chceš pikantnejšiu verziu, pridaj viac dijonskej horčice.
-
Servírovanie
Panenku nakrájaj na plátky, prelej horčicovou omáčkou a podávaj s pečenými zemiakmi alebo grilovanou zeleninou. 👉 TIP: Skvele sa hodí aj k ryži alebo čerstvému šalátu.
TIP:
-
-
Luxusná verzia: pridaj na panenku bylinkové maslo 🌿
-
Fitness verzia: použi minimum oleja a podávaj s čerstvou zeleninou 🥗
-
Pikantná verzia: pridaj chilli alebo horčicu s celými semienkami 🌶️
-
-
🥦 Nutričné hodnoty (na porciu – cca 440 kcal)
-
Bielkoviny: 34 g
-
Tuky: 26 g
-
Sacharidy: 8 g
-
-
❓ FAQ – Časté otázky
-
Ako zistím, že je panenka hotová? Mäso by malo byť jemne ružové vo vnútri, šťavnaté a ľahko sa krája.
-
Dá sa panenka pripraviť aj bez fritézy? Áno, v rúre alebo na panvici – čas pečenia sa mierne líši.
-
Čím nahradiť smotanu v omáčke? Použi kokosové mlieko alebo jogurt – omáčka bude ľahšia.
-
Ako spraviť omáčku hustejšiu? Var ju dlhšie na miernom ohni alebo pridaj lyžičku múky.
-
-
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
