Zemiakové placky v teplovzdušnej fritéze / rúre
ℹ️ O recepte
Zemiakové placky – to je vôňa detstva, praskajúca panvica a zlatistá chrumkavosť, ktorá sa nedá nahradiť. V teplovzdušnej fritéze 🍟 alebo rúre 🔥 si ich môžeš dopriať bez výčitiek a mastnoty – s minimom oleja, no stále s tou správnou chuťou a štruktúrou. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Ingrediencie
👨🍳 Postup
-
Príprava zemiakov:
-
Zemiaky umy, ošúp a nastrúhaj na jemno.
-
Vlož do sitka a nechaj odtiecť prebytočnú tekutinu.
👉 Prečo: menej vody = pevnejšie cesto a chrumkavejšie placky.
-
-
Príprava cesta:
-
Do zemiakovej hmoty pridaj nastrúhanú cibuľu, vajce, soľ a múku.
-
Premiešaj, aby vzniklo kompaktné cesto.
👉 Prečo: vajce a múka držia placky pohromade.
-
-
Formovanie placiek:
-
Použi silikónovú formu alebo papier na pečenie vhodný do fritézy.
-
Spodok potri olejom.
-
Lyžicou vytvaruj placky.
-
-
🍟 Pečenie vo fritéze:
-
Predhrej na 200 °C.
-
Peč 8–10 minút z jednej strany, otoč a peč ďalších 5 minút.
👉 Prečo: otočenie zabezpečí rovnomerné opečenie.
-
-
🔥 Pečenie v rúre:
-
Predhrej rúru na 200 °C horný/dolný (180 °C teplovzduch).
-
Placky polož na plech s papierom na pečenie.
-
Peč 20–25 minút, v polovici otoč.
👉 Prečo: rúra dodá jemnejšiu textúru a klasický vzhľad.
-
-
🍴 Servírovanie & 📸 styling
-
Čo podávať: horúce, ideálne s kyslou smotanou, jogurtovým dipom alebo čerstvými bylinkami.
-
Ako nastajlovať: placky ulož na biely tanier, vedľa miska s dipom.
-
Dekorácia: posyp čerstvou pažítkou alebo majoránkou 🌿.
-
-
💡 Tipy
-
Po nastrúhaní zemiakov ich vyžmýkaj cez utierku – budú pevné a chrumkavé.
-
Pre výraznejšiu chuť pridaj cesnak, majoránku alebo štipku korenia.
-
Skús aj mix so sladkými zemiakmi (batatmi) pre moderný twist.
-
-
🥦 Nutričné hodnoty (na porciu – cca 280 kcal)
-
Bielkoviny: 7 g
-
Tuky: 10 g
-
Sacharidy: 38 g
-
-
❓ FAQ – Časté otázky
-
Dá sa použiť aj iná zelenina? Áno, napríklad cuketa alebo mrkva.
-
Ako spraviť placky extra chrumkavé? Menej vody v ceste + otočenie počas pečenia.
-
Dá sa pripraviť vopred? Cesto áno, ale placky peč až tesne pred podávaním.
-
Dá sa zamraziť? Nie, placky strácajú chrumkavosť – pripravuj čerstvé.
-
-
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
