ℹ️ O recepte
Zemiakovo-syrové krokety sú lahodné a chrumkavé pochúťky, ktoré spájajú jemnosť zemiakov s bohatou chuťou syra. Ideálne ako príloha k hlavnému jedlu alebo ako snack na oslavy a večierky. Obalené v strúhanke a upečené v teplovzdušnej fritéze či rúre získajú krásnu zlatistú farbu a chrumkavú kôrku. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Príprava zemiakov:
Zemiaky očisti, nakrájaj na menšie kúsky a uvar v osolenej vode cca 12 minút.
👉 Prečo: menšie kúsky sa uvaria rýchlejšie a rovnomerne.
Pyré:
Uvarené zemiaky sceď a popuč vidličkou alebo pučidlom. Pridaj maslo a premiešaj.
👉 Prečo: maslo dodá pyré jemnosť a lahodnú chuť.
Príprava syra:
Syr nakrájaj na rovnomerné kocky (cca 1,5 cm).
👉 Prečo: rovnaká veľkosť zabezpečí rovnomerné roztopenie v kroketách.
Cesto:
Do vlažného pyré pridaj múku a vajce, premiešaj do hladkého cesta.
👉 Prečo: múka a vajce spevnia hmotu, aby sa dala tvarovať.
Tvarovanie:
Z cesta odoberaj lyžicu hmoty, vlož do stredu kocku syra a vytvaruj guľatú kroketu.
👉 Prečo: syr vo vnútri sa pri pečení roztopí a vytvorí lahodné jadro.
Obaľovanie:
Strúhanku zmiešaj s olejom, krokety v nej obaľ tak, aby boli rovnomerne pokryté.
👉 Prečo: olej v strúhanke dodá chrumkavosť a zlatistú farbu.
Predhrej na 200 °C. Kroketky vlož do košíka v jednej vrstve.
Peč 15–20 minút, kým nezískajú zlatistú kôrku.
👉 Prečo: cirkulácia vzduchu zabezpečí chrumkavý povrch bez nadbytočného oleja.
Predhrej rúru na 200 °C horný/dolný (180 °C teplovzduch).
Kroketky rozlož na plech s papierom na pečenie.
Peč 20–25 minút, v polovici otoč. 👉 Prečo: otočenie zabezpečí rovnomerné opečenie.
Čo podávať: krokety servíruj s cesnakovým jogurtovým dipom alebo brusnicovou omáčkou. Hodí sa aj k mäsu či šalátu.
Ako nastajlovať: krokety ulož do kruhu na bielom tanieri, do stredu daj misku s dipom.
Dekorácia: posyp čerstvou pažítkou alebo parmezánom 🌿🧀.
Fotka: biely tanier na tmavom drevenom pozadí, bočné denné svetlo zvýrazní zlatistú kôrku.
Pridaj parmezán do strúhanky pre extra chrumkavosť.
Do cesta môžeš pridať pažítku alebo cesnak pre výraznejšiu chuť.
Kroketky môžeš pripraviť vopred a zamraziť.
Bielkoviny: 10 g
Tuky: 12 g
Sacharidy: 32 g
Ako spraviť krokety chrumkavejšie? Pridaj parmezán do strúhanky.
Dajú sa zamraziť? Áno, surové aj upečené krokety.
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
