Zemiakové placky v teplovzdušnej fritéze / rúre

Príprava zemiakov:

• Zemiaky umy, ošúp a nastrúhaj na jemno.

• Vlož do sitka a nechaj odtiecť prebytočnú tekutinu.
  👉 Prečo: menej vody = pevnejšie cesto a chrumkavejšie placky.

Príprava cesta:

• Do zemiakovej hmoty pridaj nastrúhanú cibuľu, vajce, soľ a múku.

• Premiešaj, aby vzniklo kompaktné cesto.
  👉 Prečo: vajce a múka držia placky pohromade.

Formovanie placiek:

• Použi silikónovú formu alebo papier na pečenie vhodný do fritézy.

• Spodok potri olejom.

• Lyžicou vytvaruj placky.

• Predhrej na 200 °C.

• Peč 8–10 minút z jednej strany, otoč a peč ďalších 5 minút.
  👉 Prečo: otočenie zabezpečí rovnomerné opečenie.

• Predhrej rúru na 200 °C horný/dolný (180 °C teplovzduch).

• Placky polož na plech s papierom na pečenie.

• Peč 20–25 minút, v polovici otoč.
  👉 Prečo: rúra dodá jemnejšiu textúru a klasický vzhľad.
  
  

• Čo podávať: horúce, ideálne s kyslou smotanou, jogurtovým dipom alebo čerstvými bylinkami.

• Ako nastajlovať: placky ulož na biely tanier, vedľa miska s dipom.

• Dekorácia: posyp čerstvou pažítkou alebo majoránkou 🌿.
  
  

• Po nastrúhaní zemiakov ich vyžmýkaj cez utierku – budú pevné a chrumkavé.

• Pre výraznejšiu chuť pridaj cesnak, majoránku alebo štipku korenia.

• Skús aj mix so sladkými zemiakmi (batatmi) pre moderný twist.
  
  

• Bielkoviny: 7 g

• Tuky: 10 g

• Sacharidy: 38 g
  
  

• Dá sa použiť aj iná zelenina? Áno, napríklad cuketa alebo mrkva.

• Ako spraviť placky extra chrumkavé? Menej vody v ceste + otočenie počas pečenia.

• Dá sa pripraviť vopred? Cesto áno, ale placky peč až tesne pred podávaním.

• Dá sa zamraziť? Nie, placky strácajú chrumkavosť – pripravuj čerstvé.

Ilustračné foto: chrumkavo.sk