Špízy z tofu v teplovzdušnej fritéze

V miske zmiešaj jogurt, olej, limetkovú šťavu, zázvor, cesnakový prášok, masalu, chilli, koriander, kurkumu a soľ, aby vznikla aromatická marináda.
👉 Prečo: Jogurt zmäkčí tofu a koreniny preniknú hlboko do štruktúry.
👉 Výživovo: Jogurt dodá bielkoviny a probiotiká.

Pridaj tofu a papriky, jemne premiešaj a nechaj marinovať 30 minút v chladničke.
👉 Prečo: Marinovanie zabezpečí intenzívnu chuť a lepšiu textúru.
👉 Výživovo: Tofu je bohaté na bielkoviny, paprika na vitamín C.

Na každý špíz striedavo napichuj tofu a papriku, aby boli špízy farebné a rovnomerne prepečené.
👉 Prečo: Striedanie ingrediencií zabezpečí rovnomerné tepelné spracovanie.
👉 Výživovo: Kombinácia rastlinných bielkovín a zeleniny vytvára vyvážené jedlo.

Špízy ulož do predhriatej fritézy a peč pri 200 °C 22 minút, v polovici ich otoč.
👉 Prečo: Otočenie zabezpečí rovnomerné zapečenie a chrumkavosť.
👉 Cieľový výsledok:

• zlatisté tofu

• jemne opečená paprika

• pevná, ale šťavnatá štruktúra
  
  

• 210 °C, 25–28 minút
  👉 Prečo: Rúra potrebuje vyššiu teplotu, aby dosiahla rovnakú chrumkavosť ako fritéza.

Po upečení špízy pokvapkaj limetkovou šťavou a posyp čerstvým koriandrom.
👉 Prečo: Limetka zvýrazní chute a koriander dodá sviežosť.

• Tofu je mäkké: použilo sa mäkké tofu — treba extra firm.

• Špízy sú suché: pridaj viac oleja do marinády.

• Koreniny sa pripálili: zníž teplotu na 190 °C.

• Tofu sa rozpadá: krájaj väčšie kocky alebo nechaj dlhšie marinovať.
  
  

• Podávaj s basmati ryžou, naanom alebo jogurtovým dipom.

• Skvelé aj ako samostatný snack s limetkou.
  
  

• Marinuj tofu cez noc pre maximálnu chuť.

• Údené tofu dodá jemný dymový nádych.

• Pre extra chrumkavosť posyp tofu sezamom pred pečením.
  
  

• Bielkoviny: 14 g

• Tuky: 14 g

• Sacharidy: 18 g
  
  

Dá sa použiť aj údené tofu? Áno, dodá výraznejšiu chuť.

Treba špízy otáčať? Áno, v polovici pečenia.

Môžem pridať inú zeleninu? Áno — cuketu, cibuľu, paradajky, baklažán.

Ilustračné foto: chrumkavo.sk