Karfiolové steaky s tahini v teplovzdušnej fritéze / rúre
ℹ️ O recepte
Zabudni na nudný karfiol! Tento recept ho povyšuje na hviezdu večere – chrumkavý, voňavý a plný orientálnych tónov. V teplovzdušnej fritéze či rúre sa karfiol krásne opečie do zlatista, pričom si zachová svoju štruktúru a jemnú sladkosť. Krémová tahini omáčka s citrusovým nádychom a cesnakom dodá každému sústu hĺbku a charakter. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Ingrediencie
Na tahiny omáčku
👨🍳 Postup
-
-
Príprava karfiolu:
-
-
-
Karfiol rozkroj na ploché „steaky“ z hlavnej stonky.
👉 Prečo: hrubšie plátky lepšie držia tvar a pôsobia ako rastlinný steak.
-
-
-
-
-
Dochutenie:
-
Steaky potri olivovým olejom a posyp rascou, paprikou, soľou a korením.
👉 Prečo: koreniny dodajú orientálny nádych a olej pomôže vytvoriť chrumkavý povrch.
-
-
🍟 Pečenie vo fritéze:
-
Predhrej na 180 °C. Steaky vlož do košíka v jednej vrstve.
-
Peč 12–15 minút, v polovici otoč. 👉 Prečo: otočenie zabezpečí rovnomerné opečenie a zlatistú farbu.
-
-
🔥 Pečenie v rúre (alternatíva):
-
Predhrej rúru na 190 °C horný/dolný (170 °C teplovzduch).
-
Steaky polož na plech s papierom na pečenie.
-
Peč 15–18 minút, v polovici otoč. 👉 Prečo: otočenie zabráni prilepeniu a dodá chrumkavosť.
-
Tip:
-
Tahini omáčka:
-
V miske zmiešaj tahini, citrónovú šťavu, cesnak a vodu.
-
Miešaj, kým nevznikne hladká omáčka, dochuť soľou. 👉 Prečo: omáčka dodá krémovosť a kontrast k pečenému karfiolu.
-
-
🍴 Servírovanie & 📸 styling
-
Čo podávať: karfiolové steaky servíruj preliate tahini omáčkou, ozdobené čerstvým koriandrom, granátovým jablkom alebo opraženými semienkami.
-
Ako nastajlovať: steaky ulož na biely tanier, omáčku rozotri navrch, dekoruj semienkami.
-
Dekorácia: koriander, granátové jablko alebo sezamové semienka 🌿.
-
-
🥦 Nutričné hodnoty (na porciu – cca 210 kcal)
-
Bielkoviny: 7 g
-
Tuky: 14 g
-
Sacharidy: 15 g
-
-
❓ FAQ – Časté otázky
-
Dá sa použiť aj iná zelenina? Áno, napríklad cuketa alebo baklažán.
-
Ako spraviť steaky chrumkavejšie? Jemne nasprejuj olejom pred pečením.
-
Dajú sa pripraviť vopred? Áno, karfiol môžeš predpiecť a omáčku pripraviť vopred.
-
-
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
