Nazdar, domáci pekári a milovníci vône čerstvo upečeného pečiva! Ak ste si doteraz mysleli, že na vlastný peceň potrebujete veľkú pec alebo drahú domácu pekáreň, pripravte sa na veľké prekvapenie. Dnes si spolu pripravíme Domáci chlieb z teplovzdušnej fritézy – bochník s neskutočne chrumkavou kôrkou a nadýchanou striedkou, ktorý v Air Fryeri upečiete rýchlejšie, než by ste stihli prísť z obchodu.
Pečenie chleba je pre mnohých relaxom a vďaka teplovzdušnej fritéze sa z neho stáva aj blesková záležitosť. Horúci vzduch v uzavretom priestore fritézy simuluje prostredie profesionálnej pece, čo pri teplote 180 °C vytvorí na povrchu tú žiadanú, pevnú kôrku, zatiaľ čo vnútro zostane vďaka správnej hydratácii cesta krásne vláčne. Základom je jednoduché kysnuté cesto, ktoré vás odmení vôňou, ktorú žiadny kupovaný chlieb nenahradí.
Celý proces prípravy vrátane kysnutia trvá približne 1,5 hodiny, no samotné pečenie zaberie len 20–25 minút. Je to ideálny recept na pomalé víkendové ráno alebo chvíle, keď zistíte, že doma chýba pečivo k večeri. S týmto receptom získate poctivý, domáci produkt bez zbytočných konzervantov, pri ktorom presne viete, akú múku ste použili.
Tento recept vráti do vašej kuchyne kúzlo tradičného remesla v modernom šate:
💡 Tipy Tímu Chrumkavo.sk – Ako chlebík vygradovať:
- Trik s parou: Ak túžite po extra lesklej a elastickej kôrke, počas prvých 5 minút pečenia vložte do fritézy (ak to priestor dovoľuje) malú misku vhodnú do vysokých teplôt s troškou vody. Vzniknutá para urobí s cestom zázraky.
- Olejové finále: Pred vložením do fritézy potrite vrch bochníka olivovým olejom. Nielenže naň lepšie priľnú semienka (sezam, mak či slnečnica), ale kôrka získa nádherný zlatistý odtieň.
- Trpezlivosť pri krájaní: Vieme, že odolať horúcemu chlebu je takmer nemožné, ale nechajte ho aspoň 15 minút na mriežke. Ak ho prekrojíte hneď, para vo vnútri sa zrazí a striedka môže zostať „mazľavá“.
Prajeme vám, nech je váš domáci peceň poriadne nadýchaný, kôrka nech slastne praská pod nožom a váš domov naplní tá najkrajšia pekárenská vôňa!
Tak čo, zostanete dnes pri klasickej bielej múke, alebo vyskúšate zdravšiu verziu so špaldovou múkou a poriadnou dávkou semienok? Prajeme vám dobrú chuť! Vaše chrumkavo.sk
Rozmiešajte droždie a cukor v teplej vode, pričom teplota vody by mala byť ideálna na aktiváciu droždia. Potom nechajte zmes odpočívať 5 až 10 minút, aby droždie mohlo začať pracovať. Pena, ktorá sa začne tvoriť, bude dôkazom aktivity droždia a jeho pripravenosti na ďalšie použitie.
V miske zmiešajte múku so soľou.
Pridajte aktivované droždie k pripraveným ingredienciám a postupne prilievajte teplú vodu. Počas miešania pokračujte v miesení, až kým cesto získa hladkú a elastickú konzistenciu. Tento krok je dôležitý pre správnu štruktúru cesta, ktorá mu dodá pružnosť a jemnosť.
Ak chcete, pridajte olivový olej a zapracujte ho do cesta.
Prekryte cesto čistou utierkou a umiestnite ho na teplé miesto, kde môže kysnúť približne 1 hodinu. Počas tejto doby by malo zdvojnásobiť svoj objem, čo naznačuje, že je pripravené na ďalšie spracovanie.
Po vykysnutí cesto jemne a vytvarujte do tvaru, ktorý sa zmestí do košíka fritézy.
Cesto opatrne vložte do nádoby alebo formy, ktorá je bezpečná na použitie v teplovzdušnej fritéze. Ideálne je použiť silikónovú formu alebo vystlanie nádoby pergamenovým papierom, aby sa cesto neprilepilo a rovnomerne prepieklo.
Predhrejte vašu teplovzdušnú fritézu na 180 °C.
Pečte chlieb približne 20-25 minút. Ak si želáte výraznejšie upečenú kôrku, môžete predĺžiť čas o pár minút
Skontrolujte upečený chlieb tak, že jemne poklepete na jeho spodnú časť. Ak je správne upečený, mal by znieť dutým zvukom, čo naznačuje, že vnútro je správne prepečené.
Po upečení chlieb jemne vyberte z formy a položte ho na mriežku. Tým zabezpečíte, že sa nezaparí a kôrka si zachová svoju lahodnú chrumkavosť. Nechajte ho chvíľu vychladnúť, aby bol ideálny na krájanie a podávanie.. Prajeme vám dobrú chuť!
Príprava domáceho chleba je skvelým spôsobom, ako si vychutnať čerstvú a voňavú pochúťku priamo z vašej kuchyne. Môj tip: Pred pečením jemne potrite povrch cesta olivovým olejom a posypte ho sezamovými semienkami, slnečnicovými semienkami alebo makom. Tento krok dodá chlebu nielen krásny vzhľad, ale aj úžasnú chuť a textúru. Prajem vám radostné chvíle pri pečení a nech váš chlieb naplní domov nádhernou vôňou!
A takto vyzerá chrumkavá kôrka pečeného chlebíka:)
Foto:chrumkavo.sk
Foto:chrumkavo.sk
