Chrumkavé zeleninové msemmen v teplovzdušnej fritéze
Popis
Msemmen je tradičný marocký plochý chlieb, známy svojou vrstvenou textúrou a jemnou, chrumkavou kôrkou. Je často spojený so sladkými i slanými pokrmami, no chrumkavá zeleninová verzia pridáva moderný nádych tomuto klasickému receptu.
Ingrediencie
Postup chrumkavé zeleninové msemmen
-
Vo veľkej nádobe preosejte múku a pridajte štipku soli. Pomaly prilievajte teplú vodu, zatiaľ čo cesto jemne miešate rukami. Pokračujte, až kým nezískate hladkú a vláčnu konzistenciu. Pridajte olivový olej, ktorý cesto zjemní, a hneťte ho približne 10 minút, až kým nebude úplne hladké a pružné. Tento krok je kľúčový pre dokonalý výsledok.
-
Cesto nechajte 15 až 20 minút odpočívať pod čistou utierkou.
-
Kým cesto odpočíva, zahrejte na panvici olivový olej na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a opekajte ju, kým nezíska krásnu hnedú farbu a jemne sladkú arómu. Potom pridajte nakrájanú papriku, huby a dochuťte rascou, mletou paprikou, soľou a korením. Za občasného miešania varte, kým zelenina nezmäkne a všetky chute sa pekne prepoja.
-
Rozdeľte cesto na rovnaké guľky, každú približne s hmotnosťou 40 g, pre zabezpečenie rovnomernej veľkosti. Na vymastenej pracovnej ploche rozvaľkajte jednu guľôčku na veľmi tenkú vrstvu, takmer priehľadnú. Do stredu rozvaľkaného cesta položte časť pripravenej náplne. Starostlivo preložte okraje cesta smerom k stredu, aby ste náplň uzavreli, a vytvorte obdĺžnikový tvar. Pokračujte rovnakým spôsobom so zvyšnými guľôčkami, kým nespracujete celé cesto.
-
Vložte msemmen do spotrebiča s mierne naolejovaným plechom. Začnite piecť.
-
Pečte pripravené obdĺžniky, až kým nedosiahnu krásny zlatistý odtieň a chrumkavú textúru. V polovici pečenia ich opatrne otočte, aby boli rovnomerne upečené z oboch strán a získali dokonalý výsledok. Verím, že si na nich výborne pochutnáte! 😊🥟🍴 Prajeme vám dobrú chuť!
Did you make this recipe?
Pin this recipe to share with your friends and followers.
