Ahojte, milovníci poriadne ostrých chutí a americkej klasiky! Ak hľadáte snack, ktorý má poriadne „grády“, chrumká pod zubami a zároveň vás pohladí krémovým dipom, ste na správnom mieste. Dnes si pripravíme Buffalo kuracie kúsky s omáčkou z modrého syra – ikonickú dobrotu, ktorú v teplovzdušnej fritéze premeníme na šťavnatý zážitok bez zbytočného litra oleja.
Buffalo wings (alebo v tomto prípade vykostené kúsky) sú legendou každého športového baru, no ich domáca príprava v teplovzdušnej fritéze posúva tento recept na novú úroveň. Pri teplote 190 °C dosiahneme vďaka trojobalu dokonalú chrumkavosť, ktorú následne „uzamkneme“ v pikantnej maslovej glazúre. Tajomstvom úspechu je práve kombinácia pálivej Buffalo omáčky a roztopeného masla, ktorá vytvorí ten typický lesklý a lepkavý povrch, ktorý k tomuto jedlu neodmysliteľne patrí.
Príprava vám zaberie len 29 minút, čo z tohto receptu robí ideálneho kandidáta na párty pohostenie alebo rýchlu, chuťovo výraznú večeru. S energetickou hodnotou cca 340 kcal na porciu si môžete dopriať tento pikantný zážitok aj v o niečo ľahšej verzii. Kontrast medzi horúcim pálivým mäsom a studeným, krémovým dipom z modrého syra je presne to, prečo tento recept milujú milióny ľudí po celom svete.
Kúzlo tohto receptu spočíva v dokonalej rovnováhe pálivosti a jemnosti:
💡 Tipy Tímu Chrumkavo.sk – Ako Buffalo kúsky vygradovať:
- Zeler a mrkva sú povinné: Neberte ich len ako ozdobu! Chrumkavý stonkový zeler a sladká mrkva fungujú ako „hasiaci prístroj“ pre vaše ústa a dodávajú celému jedlu potrebnú sviežosť.
- Sladko-pálivý kontrast: Ak sa bojíte prílišnej pálivosti, vmiešajte do Buffalo omáčky lyžičku medu. Vytvoríte tak návykovú lepkavú glazúru, ktorá chutí aj tým, ktorí pálivé bežne nevyhľadávajú.
- Dôkladné premiešanie: Kúsky v omáčke obaľujte hneď po vytiahnutí z fritézy, kým sú ešte horúce. Trojobal tak omáčku lepšie nasaje a chute sa dokonale prepoja.
Prajeme vám, nech sú vaše kuracie kúsky poriadne chrumkavé, omáčka správne pikantná a váš dip z modrého syra dokonale krémový!
Tak čo, trúfnete si dnes na extra pálivú verziu s Tabascom, alebo zvolíte jemnejšiu medovú glazúru? Prajeme vám dobrú chuť! Vaše chrumkavo.sk
Nakrájaj mäso na malé kúsky, osoľ, okoreň a obaľ v múke. Potom obaľ vo vajíčku a nakoniec v strúhanke.
👉 Prečo: trojobal vytvorí chrumkavý povrch, ktorý drží Buffalo omáčku.
Poukladaj kúsky do košíka v jednej vrstve, postriekaj olejom a peč pri 190 °C 12–14 minút.
👉 Prečo: olej pomôže rovnomernému zlatistému povrchu.
Peč na plechu pri 200 °C približne 18–20 minút.
👉 Prečo: rúra potrebuje dlhší čas na rovnakú chrumkavosť.
Zmiešaj rozpustené maslo a Buffalo omáčku. Upečené kúsky hneď premiešaj v tejto zmesi.
👉 Prečo: horúce kúsky omáčku lepšie nasajú.
Rozdrv syr, pridaj smotanu a pár kvapiek citrónu. Premiešaj do krémovej konzistencie.
👉 Prečo: citrón zvýrazní chuť syra a zjemní mastnotu.
Podávaj s kúskami zeleru alebo mrkvy – klasická Buffalo kombinácia.
Na tanier daj kuracie kúsky, prelej zvyškom omáčky a pridaj dip z modrého syra.
Pre extra pálivé pridaj tabasco alebo kajenské korenie.
Pre jemnejšiu verziu zmiešaj Buffalo omáčku s medom.
Výborné aj do wrapu alebo burgeru.
Bielkoviny: 32 g
Tuky: 14 g
Sacharidy: 22 g
Dá sa použiť aj kuracie stehno? Áno, ale bude šťavnatejšie a potrebuje o 2–3 minúty dlhší čas.
Môžem použiť hotovú Buffalo omáčku? Áno, Frank’s RedHot je klasika.
Dá sa spraviť bez syrového dipu? Jasné, môžeš použiť jogurtový alebo cesnakový dip.
Ilustračné foto: chrumkavo.sk
