Anglické muffiny sú tradičné raňajkové pečivo, ktoré pochádza z Anglicka. Na rozdiel od sladkých amerických muffinov sú anglické muffiny slané, s jemnou a nadýchanou štruktúrou. Sú ideálne na prípravu sendvičov, ako napríklad s vajcom Benedikt, alebo ich môžete podávať s maslom, džemom či šunkou.
Do misky nalejte teplé mlieko a pridajte droždie spolu s cukrom. Jemne premiešajte, aby sa ingrediencie spojili. Nechajte zmes odstáť 10 až 15 minút, počas ktorých sa droždie aktivuje a začne vytvárať jemnú penu. To je kľúčový krok pre vaše cesto.
V samostatnej miske zmiešajte múku, soľ a maslo. Končekmi prstov pracujte zmes, až kým nedosiahnete piesočnatú konzistenciu. Následne pridajte pripravené aktivované droždie a dôkladne premiešajte, aby ste vypracovali hladké a pružné cesto. Tento proces môžete vykonať ručne alebo pomocou kuchynského robota. Pripravené cesto zakryte utierkou alebo fóliou a nechajte ho na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, aby zdvojnásobilo svoj objem.
Po vykysnutí cesto jemne rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej ploche tak, aby dosiahlo hrúbku približne 1,5 až 2 cm. Pomocou cukrárskeho krúžku s priemerom 7 cm vykrajujte kolieska. Umiestnite ich na pripravený plech alebo pracovnú plochu a pokračujte podľa svojho receptu.
Posypte ich jemnou pšeničnou krupicou. Kolieska položte na plech a nechajte ich opäť kysnúť 1 hodinu.
Vložte kolieska do teplovzdušnej fritézy s podložkou. Spustite proces pečenia.
Muffiny sa vám nebudú zmeniť na jedno pečenie preto ich pečte na viac krát
Po upečení jemne vyberte muffiny z formy a umiestnite ich na mriežku, aby mohli vychladnúť. Chladením na mriežke sa zabezpečí, že muffiny si zachovajú svoju správnu textúru bez vlhkosti na spodnej strane.
Anglické muffiny sú skutočne všestranné! Na raňajky sú výborné teplé, chrumkavé, s rozotretým maslom a sladkým džemom, ktoré dodajú vášmu dňu sladký štart. Na obed ich môžete využiť ako základ pre sendviče - pridajte šunku, syr a zeleninu pre sýtu a chutnú kombináciu. A na večeru ich premeníte na dokonalú prílohu k polievke alebo šalátu, pričom ich jemná textúra pekne doplní každé jedlo. Skvelý nápad na každý čas dňa! Prajem vám príjemné chvíle pri ich vychutnávaní. Prajeme vám dobrú chuť!
