Pstruh v teplovzdušnej fritéze + zeleninové rizoto
Popis
ℹ️ O recepte
Ahojte, priaznivci rýchlej, zdravej a chutnej večere! Dnes vás pozývame k vode, kde na nás čaká jemný Pstruh a krémové Zeleninové rizoto!
🐟 Zdravie z rieky: Šťavnatý Pstruh a krémové rizoto z Air Fryer-a!
Pstruh je šľachetná ryba, ktorá je plná omega-3 mastných kyselín a kvalitných bielkovín. A najlepšie na ňom je, že vďaka Air Fryer-u (alebo rúre) ho upečieme neuveriteľne rýchlo – s minimom tuku a maximálnou šťavnatosťou.
V kombinácii s krémovým zeleninovým rizotom (mrkva, cuketa, hrášok) vzniká dokonale vyvážené jedlo (cca 520 kcal), ktoré je ľahké, sýte a pritom hotové za 33 minút. Ideálna voľba, keď chcete urobiť dojem, ale nemáte čas na zložité varenie.
🏛️ Historické okienko: Ryby a zdravie
Rybí pokrm patrí k základným kameňom stredomorskej stravy, ktorá je považovaná za jednu z najzdravších na svete. Pstruh je obľúbený v našich zemepisných šírkach vďaka svojej jemnej chuti a ľahkej dostupnosti. Jeho príprava s bylinkami a citrónom je nadčasová klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy.
✨ Prečo to musíte vyskúšať?
Kľúč k úspechu je v rýchlom pečení a krémovosti rizota:
- Šťavnatosť vďaka AF: Pstruh potretý olejom, soľou, tymianom a citrónovou šťavou sa pri 185 °C upečie do dokonalosti za 18 minút. Vďaka rýchlemu pečeniu sa mäso nevysuší a zostane jemné a krehké.
- Chrumkavá koža: Ak pečiete v rúre, posledné 5 minút zapnite gril. Koža pstruha sa premení na chrumkavú delikatesu!
- Krémové rizoto: Základ pre rizoto je pravidelné miešanie a postupné prilievanie vývaru. To uvoľňuje škrob z ryže a vytvára žiadanú krémovú konzistenciu.
💡 Tipy Tímu Chrumkavo.sk – Kroky k dokonalosti:
- Citrusová vôňa: Vždy pridajte plátky citróna do bruška pstruha pred pečením – prenikne do mäsa a zvýrazní jeho sviežu chuť.
- Svieži finiš: Rizoto doplňte o strúhaný parmezán a na záver ho posypte čerstvou petržlenovou vňaťou alebo rukolou – dodá to rizotu zelenú farbu a sviežu, orieškovú chuť.
- Kontrola pečenia: Ak sa pstruh ľahko rozpadá na lupienky a mäso má jemne ružovú farbu, je hotový!
Prajeme vám, nech je váš obed chutný a plný energie!
Tak čo, s akou bylinkou pstruha dochutíte? Prajeme vám dobrú chuť! Vaše chrumkavo.sk
Ingrediencie
Na pstruha
Na zeleninové rizoto:
👨🍳 Postup
-
Príprava pstruha: Rybu očisti, potri olejom, osoľ, okoreň, pridaj citrónovú šťavu a tymian. Už pri príprave ucítiš sviežu vôňu citrusov a byliniek.
👉 TIP: Ak chceš výraznejšiu chuť, pridaj aj plátky citróna priamo do bruška ryby.
-
Príprava rizota: Na oleji speníš cibuľu, pridáš ryžu a krátko orestuješ. Postupne prilievaj vývar, miešaj a pridaj nakrájanú zeleninu. Var cca 25 minút, na záver vmiešaj parmezán.
👉 TIP: Rizoto miešaj pravidelne – udržíš krémovú konzistenciu.
-
Spojenie: Pstruha vlož do košíka fritézy alebo na plech vystlaný papierom na pečenie.
👉 TIP: Papier zabráni prilepeniu a ryba zostane šťavnatá.
-
🍟 Pečenie v teplovzdušnej fritéze
-
Predhrej na 185 °C. Peč pstruha 18 minút.
👉 TIP: Ak máš väčšie kusy, pridaj 2–3 minúty navyše.
-
-
🔥 Pečenie v rúre
-
Predhrej rúru na 190 °C. Peč pstruha 20 minút.Na posledných 5 minút zapni gril – ryba dostane krásne chrumkavú kožu.
👉 TIP: Sleduj, aby koža nezhorela – stačí krátke grilovanie.
-
-
🍴 Servírovanie
Na tanier naservíruj porciu zeleninového rizota 🍚, vedľa polož upečeného pstruha 🐟. Ozdob čerstvými bylinkami 🌿 a podávaj s citrónovým klinom 🍋. 👉 TIP: Rizoto môžeš doplniť o rukolu alebo baby špenát – dodá sviežosť a kontrastnú farbu.
-
💡 Tip k receptu
-
Luxusná verzia: pridaj do rizota sušené paradajky a parmezán 🍅🧀
-
Fitness verzia: použi hnedú ryžu alebo quinoa 💪
-
Pikantná verzia: pridaj chilli alebo štipku kari 🌶️
-
-
🥦 Nutričné hodnoty (na porciu – cca 300 kcal)
-
Bielkoviny: 38 g
-
Tuky: 20 g
-
Sacharidy: 52 g
-
-
❓ FAQ – Časté otázky
-
Ako zistím, že je pstruh hotový? Mäso by malo byť jemne ružové, ľahko sa rozpadáva na lupienky.
-
Dá sa použiť mrazený pstruh? Áno, ale nechaj ho úplne rozmraziť a osušiť papierovou utierkou.
-
Čím nahradiť ryžu v rizote? Skvele funguje bulgur, kuskus alebo pohánka.
-
Ako spraviť kožu chrumkavejšiu? Na záver zapni gril alebo potri rybu kvapkou oleja.
-
-
Ilustračné foto: chrumkavo.sk
