Karfiolové steaky s tahini v teplovzdušnej fritéze / rúre

1. • Príprava karfiolu:

     1. 1. • Karfiol rozkroj na ploché „steaky“ z hlavnej stonky.
             👉 Prečo: hrubšie plátky lepšie držia tvar a pôsobia ako rastlinný steak.

2. Dochutenie:

   • Steaky potri olivovým olejom a posyp rascou, paprikou, soľou a korením.
     👉 Prečo: koreniny dodajú orientálny nádych a olej pomôže vytvoriť chrumkavý povrch.

3. 🍟 Pečenie vo fritéze:

   • Predhrej na 180 °C. Steaky vlož do košíka v jednej vrstve.

   • Peč 12–15 minút, v polovici otoč. 👉 Prečo: otočenie zabezpečí rovnomerné opečenie a zlatistú farbu.

   •  

1. 🔥 Pečenie v rúre (alternatíva):

   • Predhrej rúru na 190 °C horný/dolný (170 °C teplovzduch).

   • Steaky polož na plech s papierom na pečenie.

   • Peč 15–18 minút, v polovici otoč. 👉 Prečo: otočenie zabráni prilepeniu a dodá chrumkavosť.

   •  

Tip:

1. Tahini omáčka:

   • V miske zmiešaj tahini, citrónovú šťavu, cesnak a vodu.

   • Miešaj, kým nevznikne hladká omáčka, dochuť soľou. 👉 Prečo: omáčka dodá krémovosť a kontrast k pečenému karfiolu.

2. 🍴 Servírovanie & 📸 styling

   • Čo podávať: karfiolové steaky servíruj preliate tahini omáčkou, ozdobené čerstvým koriandrom, granátovým jablkom alebo opraženými semienkami.

   • Ako nastajlovať: steaky ulož na biely tanier, omáčku rozotri navrch, dekoruj semienkami.

   • Dekorácia: koriander, granátové jablko alebo sezamové semienka 🌿.

3. 🥦 Nutričné hodnoty (na porciu – cca 210 kcal)

   • Bielkoviny: 7 g

   • Tuky: 14 g

   • Sacharidy: 15 g

4. ❓ FAQ – Časté otázky

   • Dá sa použiť aj iná zelenina? Áno, napríklad cuketa alebo baklažán.

   • Ako spraviť steaky chrumkavejšie? Jemne nasprejuj olejom pred pečením.

   • Dajú sa pripraviť vopred? Áno, karfiol môžeš predpiecť a omáčku pripraviť vopred.

1. Ilustračné foto: chrumkavo.sk