ℹ️ O recepte Zemiakový gratin je ikonické francúzske jedlo, ktoré oslavuje dokonalú kombináciu zemiakov, smotany a syra. Je známy svojou bohatou chuťou, krémovou konzistenciou a chrumkavou zlatistou vrstvou na vrchu. V teplovzdušnej fritéze sa pripraví rýchlo, rovnomerne a bez zbytočného oleja. Tento pokrm je ideálny na pohodový večer, rodinnú večeru alebo ako gurmánska príloha. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Príprava zemiakov:
Zemiaky ošúp a nakrájaj na tenké plátky (cca 2 mm).
👉 Prečo: Tenšie plátky sa rýchlejšie upečú a lepšie sa prepoja so smotanovou zmesou.
Príprava smotanovej zmesi:
V miske zmiešaj mlieko, smotanu, soľ, korenie a muškátový orech.
👉 Prečo: Smotanová zmes dodá gratinu krémovosť a muškát zvýrazní chuť zemiakov.
Zalievanie zemiakov:
Plátky zemiakov vlož do malej panvice alebo zapekacej formy.
Prelej ich smotanovou zmesou, aby sa všetky plátky rovnomerne obalili.
👉 Prečo: Rovnomerné zalievanie zabezpečí, že gratin bude krémový a jednotný.
Posyp syrom:
Na vrch nasyp strúhaný Gruyére.
👉 Prečo: Syr sa pri pečení roztopí a vytvorí chrumkavú zlatistú krustu.
Predhrej fritézu na 200 °C.
Vlož formu do košíka a peč 15 minút.
👉 Prečo: Fritéza zabezpečí rýchle a rovnomerné pečenie s chrumkavým povrchom.
Predhrej rúru na 200 °C.
Peč cca 25 minút, na záver zapni gril na 2 minúty. 👉 Prečo: Gril dodá extra chrumkavosť a krásnu zlatú farbu.
Podávaj horúce ako hlavné jedlo alebo prílohu k mäsu 🥩.
Food styling:
Gratin servíruj priamo v zapekacej miske – pôsobí rustikálne.
Posyp čerstvou petržlenovou vňaťou 🌿.
Použi kombináciu smotany a syra s vysokým obsahom tuku – extra krémová konzistencia.
Predvar zemiaky 5 minút – skráti čas pečenia a zabezpečí mäkkosť.
Skús kombináciu syrov – parmezán, čedar alebo mozzarella dodajú intenzívnejšiu chuť.
Dochuti cesnakom alebo tymianom – gurmánsky nádych.
Bielkoviny: 10 g
Tuky: 16 g
Sacharidy: 28 g
Dá sa použiť aj iný syr? Áno, skvele funguje parmezán, čedar alebo mozzarella.
Ako spraviť gratin krémovejší? Použi viac smotany alebo pridaj vajce do zmesi.
Dá sa gratin zamraziť? Nie, najlepšie chutí čerstvý.
Čím ho podávať? Skvele sa hodí k mäsu, rybe alebo ako samostatné jedlo.
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
