Na drevenom podnose sa rozprestiera osem dokonalých zemiakových rožkov – dozlatista upečený povrch, jemne popraskaná kôrka a mäkké vnútro voňajúce po cesnaku. Pečené v teplovzdušnej fritéze či rúre, sú spomienkou na domáce raňajky, babičkin stôl a chvíle pohody. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Príprava zemiakov:
Zemiaky pretlač alebo nastrúhaj najemno.
👉 Prečo: jemná konzistencia zabezpečí vláčne cesto.
Kvások:
V mlieku rozmiešaj cukor a droždie, nechaj 10 minút aktivovať.
👉 Prečo: aktivovaný kvások dodá cestu nadýchanosť.
Cesto:
V mise zmiešaj múku, zemiaky, soľ, olej, cesnak a kvások. Vypracuj hladké cesto.
👉 Prečo: správne vypracované cesto je základom mäkkých rožkov.
Kysnutie:
Nechaj cesto kysnúť cca 45 minút, kým zdvojnásobí objem.
👉 Prečo: kysnutie dodá cestu pružnosť a ľahkosť.
Tvarovanie:
Rozdeľ cesto na 8 častí, vytvaruj rožky a nechaj ešte 15 minút podkysnúť.
👉 Prečo: podkysnutie zabezpečí lepšiu štruktúru pri pečení.
Potretie:
Rožky potri žĺtkom, posyp bylinkami.
👉 Prečo: žĺtok dodá lesk a zlatistú farbu.
Predhrej na 180 °C. Rožky peč 12–15 minút, kým budú zlatisté a voňavé.
Predhrej rúru na 190 °C horný/dolný (170 °C teplovzduch).
Rožky peč 15–18 minút, kým budú dozlatista.
Čo podávať: rožky servíruj s maslom, syrom alebo ako prílohu k polievke.
Ako nastajlovať: ulož ich na drevený podnos, oblož vetvičkami tymianu.
Dekorácia: lesk žĺtka a bylinky dodajú rustikálny vzhľad.
Zemiaky uvar deň vopred – cesto bude pevnejšie.
Do cesta môžeš pridať nastrúhaný syr pre extra chuť.
Rožky môžeš zamraziť a neskôr zohriať vo fritéze
Bielkoviny: 6 g
Tuky: 7 g
Sacharidy: 32 g
Dá sa použiť sušené droždie? Áno, cca 7 g.
Ako spraviť rožky chrumkavejšie? Potri olejom pred pečením.
Dajú sa zamraziť? Áno, upečené rožky môžeš zamraziť a zohriať vo fritéze.
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
