Zemiakové placky – to je vôňa detstva, praskajúca panvica a zlatistá chrumkavosť, ktorá sa nedá nahradiť. V teplovzdušnej fritéze 🍟 alebo rúre 🔥 si ich môžeš dopriať bez výčitiek a mastnoty – s minimom oleja, no stále s tou správnou chuťou a štruktúrou. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Príprava zemiakov:
Zemiaky umy, ošúp a nastrúhaj na jemno.
Vlož do sitka a nechaj odtiecť prebytočnú tekutinu.
👉 Prečo: menej vody = pevnejšie cesto a chrumkavejšie placky.
Príprava cesta:
Do zemiakovej hmoty pridaj nastrúhanú cibuľu, vajce, soľ a múku.
Premiešaj, aby vzniklo kompaktné cesto.
👉 Prečo: vajce a múka držia placky pohromade.
Formovanie placiek:
Použi silikónovú formu alebo papier na pečenie vhodný do fritézy.
Spodok potri olejom.
Lyžicou vytvaruj placky.
Predhrej na 200 °C.
Peč 8–10 minút z jednej strany, otoč a peč ďalších 5 minút.
👉 Prečo: otočenie zabezpečí rovnomerné opečenie.
Predhrej rúru na 200 °C horný/dolný (180 °C teplovzduch).
Placky polož na plech s papierom na pečenie.
Peč 20–25 minút, v polovici otoč.
👉 Prečo: rúra dodá jemnejšiu textúru a klasický vzhľad.
Čo podávať: horúce, ideálne s kyslou smotanou, jogurtovým dipom alebo čerstvými bylinkami.
Ako nastajlovať: placky ulož na biely tanier, vedľa miska s dipom.
Dekorácia: posyp čerstvou pažítkou alebo majoránkou 🌿.
Po nastrúhaní zemiakov ich vyžmýkaj cez utierku – budú pevné a chrumkavé.
Pre výraznejšiu chuť pridaj cesnak, majoránku alebo štipku korenia.
Skús aj mix so sladkými zemiakmi (batatmi) pre moderný twist.
Bielkoviny: 7 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 38 g
Dá sa použiť aj iná zelenina? Áno, napríklad cuketa alebo mrkva.
Ako spraviť placky extra chrumkavé? Menej vody v ceste + otočenie počas pečenia.
Dá sa pripraviť vopred? Cesto áno, ale placky peč až tesne pred podávaním.
Dá sa zamraziť? Nie, placky strácajú chrumkavosť – pripravuj čerstvé.
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
