Tento zapekaný baklažán je ľahký, voňavý a ideálny ako hlavné vegetariánske jedlo či príloha. Kombinácia paradajkovej omáčky, syra a aromatických byliniek vytvára chuť Stredomoria priamo u vás doma. Recept je rýchly, jednoduchý a vďaka teplovzdušnej fritéze krásne prepečený so zlatistou krustou bez nadbytočného oleja.
Príprava baklažánu: Umy baklažán a nakrájaj ho na plátky hrubé asi 1 cm. Jemne osol a nechaj 10 minút odležať, aby pustil prebytočnú vodu a miernu horkosť.
💡 Tip: Osušenie papierovou utierkou pred pečením zlepší chuť aj textúru.
Základ omáčky: Na panvici zohrej olivový olej, pridaj cesnak a krátko opeč. Pridaj paradajkovú omáčku, osoľ, okoreň a nechaj 5 minút prevariť.
Zapekanie: Do zapekacej misky vhodnej do fritézy ulož vrstvu baklažánu, potri ju omáčkou, posyp časťou syra a zopakuj vrstvy.
Pečenie: Vlož misku do fritézy a zapekaj pri 180 °C 18–20 minút, kým sa syr nerozpustí a nezíska zlatistú farbu.
Podávaj posypané čerstvou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou, ideálne s chrumkavým pečivom alebo ako prílohu ku grilovanému mäsu.
Ak chceš ešte sýtejšiu chuť, medzi vrstvy pridaj plátky mozzarelly alebo nastrúhaný parmezán. Pre pikantnejšiu verziu môžeš do omáčky primiešať štipku chilli.
