Tento zapekaný baklažán je ľahký, voňavý a ideálny ako hlavné vegetariánske jedlo či príloha. Kombinácia paradajkovej omáčky, syra a aromatických byliniek vytvára chuť Stredomoria priamo u vás doma. Recept je rýchly, jednoduchý a vďaka teplovzdušnej fritéze krásne prepečený so zlatistou krustou bez nadbytočného oleja.
Príprava baklažánu: Umy baklažán a nakrájaj ho na plátky hrubé asi 1 cm. Jemne osol a nechaj 10 minút odležať, aby pustil prebytočnú vodu a miernu horkosť.
💡 Tip: Osušenie papierovou utierkou pred pečením zlepší chuť aj textúru.
Základ omáčky: Na panvici zohrej olivový olej, pridaj cesnak a krátko opeč. Pridaj paradajkovú omáčku, osoľ, okoreň a nechaj 5 minút prevariť.
Zapekanie: Do zapekacej misky vhodnej do fritézy ulož vrstvu baklažánu, potri ju omáčkou, posyp časťou syra a zopakuj vrstvy.
Pečenie: Vlož misku do fritézy a zapekaj pri 180 °C 18–20 minút, kým sa syr nerozpustí a nezíska zlatistú farbu.
Podávaj posypané čerstvou bazalkou alebo petržlenovou vňaťou, ideálne s chrumkavým pečivom alebo ako prílohu ku grilovanému mäsu.
Ak chceš ešte sýtejšiu chuť, medzi vrstvy pridaj plátky mozzarelly alebo nastrúhaný parmezán. Pre pikantnejšiu verziu môžeš do omáčky primiešať štipku chilli.
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
