Ahojte, milovníci zdravého životného štýlu a fanúšikovia ranného „nestíham“! Ak hľadáte spôsob, ako začať deň výživne, chutne a bez zbytočného postávania pri panvici, tento recept je pre vás ako stvorený. Dnes si pripravíme Vaječné muffiny so špenátom a fetou – bleskové raňajkové poháre z teplovzdušnej fritézy, ktoré sú nadýchané ako obláčik a nabité bielkovinami.
Vaječné muffiny, v zahraničí známe aj ako „egg bites“, sú geniálnym riešením pre každého, kto chce mať svoje raňajky pod kontrolou. Kombinácia vajíčok, slankastého syra feta a čerstvého špenátu vytvára harmonickú chuť, ktorú osviežujú šťavnaté cherry paradajky. V teplovzdušnej fritéze ich pri 175 °C pripravíte oveľa rýchlejšie než v klasickej rúre, pričom zostanú vo vnútri krásne vláčne.
Tento recept je splneným snom pre fanúšikov meal-prepu. Muffiny si môžete pripraviť večer, v chladničke vám vydržia niekoľko dní a ráno ich stačí len schmatnúť cestou do práce alebo do školy. S energetickou hodnotou iba cca 120 kcal na porciu ide o mimoriadne ľahký, no sýty štart do dňa, ktorý vás vďaka vajíčkam a syru podrží až do obeda.
Kúzlo týchto „raňajok do ruky“ spočíva v ich jednoduchosti a variabilite:
💡 Tipy Tímu Chrumkavo.sk – Ako muffiny vylepšiť:
- Silikón je základ: Pre najlepší výsledok použite silikónové formičky. Muffiny sa z nich dajú vybrať jediným pohybom a nemusíte ich vymazávať tukom.
- Trik s miešaním: Nebojte sa po prvých 2 minútach vajíčka vo formičke jemne premiešať malou lyžičkou. Zabezpečíte tým, že syr a zelenina nezostanú len na dne, ale budú rovnomerne v každom súste.
- Experimentujte s náplňou: Máte v chladničke zvyšok šunky, pár šampiňónov alebo kúsok mozzarelly? Šup s tým tam! Tento recept znesie takmer akúkoľvek zeleninu či syr, ktoré máte práve po ruke.
Prajeme vám, nech sú vaše muffiny dokonale nadýchané, syr feta správne roztopený a vaše rána vďaka tomuto receptu o niečo pokojnejšie a chutnejšie!
Tak čo, stavíte dnes na klasiku so špenátom, alebo vyskúšate verziu s morčacou šunkou pre extra proteíny? Prajeme vám dobrú chuť! Vaše chrumkavo.sk
Príprava zmesi:
Rozšľahaj vajcia s mliekom, pridaj špenát, fetu a paradajky. Osoľ a okoreň.
👉 Prečo: mlieko dodá nadýchanosť, feta slanosť a špenát sviežosť.
Naplnenie formičiek:
Zmes rozdeľ do silikónových formičiek do ¾ výšky.
👉 Prečo: muffiny potrebujú priestor na zdvihnutie.
Predhrej na 175 °C.
Peč 2 minúty, premiešaj (rovnomerné varenie).
Dopeč ďalších 8 minút, kým stred nie je pevný.
Predhrej rúru na 180 °C.
Peč 15–18 minút, kým okraje jemne nezhnednú.
Čo podávať: teplé na raňajky, studené ako snack alebo meal-prep.
Ako nastajlovať: muffiny ulož na biely tanier, vedľa pár cherry paradajok.
Dekorácia: posyp čerstvou petržlenovou vňaťou 🌿.
Namiesto fety použi kozí syr, mozzarellu alebo cottage.
Pre extra proteíny pridaj morčacie prsia alebo šunku.
Pre vegetariánsku verziu pridaj papriku, huby alebo cibuľu.
Muffiny vydržia v chladničke 3–4 dni.
Bielkoviny: 10 g
Tuky: 7 g
Sacharidy: 3 g
Dajú sa muffiny zamraziť? Áno, po upečení ich môžeš zamraziť na 1–2 mesiace.
Ako spraviť muffiny nadýchanejšie? Pridaj 1 PL smotany alebo trochu syra navyše.
Dajú sa pripraviť bez laktózy? Áno – vynechaj mlieko alebo použi rastlinné.
Dajú sa spraviť aj bez fritézy? Jasné – v rúre 15–18 minút.
Ilustračné foto: chrumkavo.sk
