Povedzme si to na rovinu – mrazená pizza zo supermarketu chutí väčšinou ako ohriaty blivajz s kečupom. A čakať hodinu na donášku, ktorá vám prinesie spotenú a gumenú pizzu za desať eur? Na to nemáme čas ani nervy.
Ak máte doma teplovzdušnú fritézu, máte v rukách stroj, o ktorom ste doteraz nevedeli všetko. Tento recept je pre všetkých, ktorí chcú vytiahnuť horúcu, chrumkavú pizzu na stôl za 20 minút a mať pritom čisté svedomie, že jedia niečo poriadne.
Klasická rúra je na jednu malú pizzu ako ísť kamiónom do potravín pre jeden rožok. Kým sa rozohreje, vy už môžete mať polovicu pizze v sebe. Fritéza vďaka tomu malému priestoru a šialene rýchlemu vzduchu urobí presne to, čo talianska pec: odspodu to upečie dochrumkava a syr navrchu rozbublá do zlatista.
Môj „proti-fail“ tip: Ak tam tú pizzu len tak hodíte, môžete skončiť s blatom uprostred. Nižšie vám prezradím môj 2-minútový trik s predpečením, ktorý oddeľuje amatérov od profíkov. Inak výsledok nebude ideálny
Keď som to robil prvýkrát bez predpečenia, stred bol mäkký – tie 2 minúty navyše to úplne vyriešili
Hoďte si vychladiť pivo alebo kolu, ideme piecť!
Vyvaľkaj cesto podľa veľkosti košíka fritézy, prípadne prerež na polovice, ak je košík menší.
Pizza sa pečie rovnomerne len vtedy, keď presne sedí na dno.
Potri cesto paradajkovou omáčkou, posyp syrom a pridaj obľúbené ingrediencie.
Tenká vrstva omáčky ti zabráni rozmočeniu cesta.
Vlož pizzu do košíka a peč pri 180 °C 8–10 minút, kým syr nezhnedne a okraje nebudú chrumkavé.
Fritéza vytvorí efekt „kamenného dna“ – rýchlo a rovnomerne.
Foto: chrumkavo.sk
Peč pri 220 °C 10–12 minút.
Vyššia teplota napodobní pizzovú pec.
Pizzu nakrájaj na trojuholníky, pokvapkaj olivovým olejom a posyp čerstvou bazalkou.
Ideálna k filmu, na rodinný večer alebo rýchlu večeru.
Pre extra chrumkavý spodok predpeč cesto 2 minúty bez omáčky.
Kombinácia mozzarella + cheddar dá silnejšiu chuť.
Pre ľahšiu verziu daj menej syra a viac zeleniny.
Príliš veľa omáčky → cesto sa rozmočilo.
Zabudnutý predohrev → spodok nie je chrumkavý.
Syry sa pália → skráť čas o 1 min alebo prikry alobalom.
Skladovanie: 1 deň v chladničke.
Ohrievanie: 3–4 min pri 170 °C vo fritéze.
Bielkoviny: 22 g
Tuky: 20 g
Sacharidy: 60 g
Dá sa použiť aj bezlepkové cesto? Áno, ale skráť pečenie o 1 minútu.
Môžem piecť dve pizze naraz? Nie, fritéza potrebuje priestor na cirkuláciu vzduchu.
Dá sa spraviť aj hrubé cesto? Áno, ale pridaj 2–3 minúty pečenia.
Ilustračné foto: chrumkavo.sk
