Čauko, hľadači zdravých a sýtych inšpirácií! Ak milujete fašírky, ale hľadáte ľahšiu a výživnejšiu verziu, pripravte sa na revolúciu na tanieri – prichádzajú Quinoa fašírky!
Quinoa je právom označovaná za superpotravinu a v týchto fašírkach ukazuje svoj plný potenciál. Sú bohaté na bielkoviny, vlákninu a minerály, a vďaka kombinácii so zeleninou a syrom sú neuveriteľne chutné a sýte. Je to skvelý fit recept na obed, večeru, alebo ako rýchly snack.
Vďaka Air Fryer-u (alebo rúre) dosiahneme to, čo pri panvici ťažko – zlatistú a chrumkavú kôrku bez toho, aby sme fašírky utopili v oleji. Za 30 minút máte na tanieri plnohodnotné a vizuálne lákavé jedlo!
Quinoa, ktorej sa hovorí aj "zlato Inkov", má históriu siahajúcu viac ako 5000 rokov! Pre staroveké civilizácie bola quinoa posvätná a rovnako dôležitá ako kukurica. Oceňovaná je najmä pre svoje kompletné spektrum aminokyselín, čo z nej robí vynikajúci rastlinný zdroj proteínu.
Kúzlo spočíva v úžasnej textúre a chuti:
💡 Tipy Tímu Chrumkavo.sk – Nové dimenzie chuti:
- Umami tón: Pre hlbší chuťový profil pridajte do zmesi lyžičku sójovej omáčky alebo trochu miso pasty.
- Mediterranean twist: Skúste namiesto eidamu použiť rozdrvenú fetu a pridajte sušené paradajky nasekané nadrobno.
- Servírovanie: Podávajte ich s jogurtovým dipom s trochou citrónovej kôry a medu – osviežujúci sladko-kyslý kontrast je dokonalý!
Už žiadne kompromisy medzi zdravým a chutným jedlom. Quinoa fašírky sú odpoveďou!
Tak čo, s akou bylinkou fašírky dochutíte? Prajeme vám dobrú chuť! Vaše chrumkavo.sk
Príprava quinoy: Quinou nasyp do sitka a prepláchni pod studenou vodou – zbavíš ju prirodzenej horkosti. Vlož do hrnca s osolenou vodou a var 15 minút, kým sa zrnká otvoria a zmäknú. Nechaj vychladnúť.
👉 TIP: Studená quinoa sa lepšie spojí s ostatnými ingredienciami.
Základ chuti – cibuľa a cesnak: Na lyžici olivového oleja krátko orestuj cibuľu s cesnakom. Sleduj, ako sa cibuľa stáva priesvitnou a cesnak rozvonia kuchyňu.
👉 TIP: Tento krok dodá fašírkam jemne sladkastý, aromatický základ.
Spojenie ingrediencií: V miske zmiešaj vychladnutú quinou, orestovanú cibuľu s cesnakom, nastrúhanú mrkvu, vajcia, syr, strúhanku a koreniny. Zmes by mala byť vláčna, ale držať tvar.
👉 TIP: Pre umami tón pridaj lyžičku sójovej omáčky alebo miso pasty.
Tvarovanie fašírok: Navlhči si ruky a vytvaruj malé fašírky. Jemne ich potri olejom v spreji – budú mať krásny zlatistý povrch.
👉 TIP: Ak je zmes riedka, pridaj vločky; ak suchá, kvapku jogurtu.
Predhrej fritézu na 185 °C. Fašírky vlož do košíka v jednej vrstve a peč 15–18 minút.
👉 V polovici pečenia ich otoč – budú rovnomerne chrumkavé. Sleduj, ako sa povrch postupne sfarbuje do zlatista a kuchyňa sa napĺňa vôňou.
Predhrej rúru na 190 °C. Fašírky polož na plech s papierom na pečenie a peč približne 20 minút.
👉 Papier zabráni prilepeniu a pomôže rovnomernému sfarbeniu. Po vytiahnutí z rúry budú mať jemne chrumkavý povrch a vo vnútri zostanú vláčne.
Podávaj fašírky ešte teplé s jogurtovým dipom 🥛 obohateným o citrónovú kôru a kvapku medu 🍯 – krásny sladko‑kyslý kontrast.
Na tanieri ich rozlož do kruhu 🍽️, do stredu daj misu s dipom 🥣.
Ozdob rukolou alebo baby špenátom 🥗 – dodá sviežosť a kontrastnú farbu.
Vychutnaj si kontrast chrumkavého povrchu a jemného vnútra 😋 – to je moment, keď sa recept stáva zážitkom.
Pikantná verzia: pridaj chilli alebo kari korenie 🌶️
Bylinková verzia: čerstvý koriander alebo petržlen 🌿
Mediterranean twist: feta + sušené paradajky 🍅
High‑protein verzia: cícer alebo červená šošovica 💪
Bielkoviny: 18–20 g
Tuky: 14–15 g
Sacharidy: 46–48 g
Dá sa quinoa nahradiť? Áno, použi bulgur, kuskus alebo pohánku.
Ako spraviť fašírky bez vajec? Použi chia semienka alebo ľanové semienka namočené vo vode.
Čím nahradiť syr? Vegánsky syr alebo lahôdkové droždie pre syrovú chuť.
Ako spraviť fašírky chrumkavejšie? Potri ich olejom v spreji a peč na vyššej teplote posledné 2 minúty.
Ilustračné foto: chrumkavo.sk
