Quinoa fašírky sú zdravá alternatíva klasických fašírok 🌱✨. Vďaka quinoe sú bohaté na bielkoviny, vlákninu a minerály. V kombinácii so zeleninou a syrom vznikne chutné jedlo, ktoré je výživné, sýte a pritom ľahké.
Príprava quinoy: Quinou nasyp do sitka a prepláchni pod studenou vodou – zbavíš ju prirodzenej horkosti. Vlož do hrnca s osolenou vodou a var 15 minút, kým sa zrnká otvoria a zmäknú. Nechaj vychladnúť.
👉 TIP: Studená quinoa sa lepšie spojí s ostatnými ingredienciami.
Základ chuti – cibuľa a cesnak: Na lyžici olivového oleja krátko orestuj cibuľu s cesnakom. Sleduj, ako sa cibuľa stáva priesvitnou a cesnak rozvonia kuchyňu.
👉 TIP: Tento krok dodá fašírkam jemne sladkastý, aromatický základ.
Spojenie ingrediencií: V miske zmiešaj vychladnutú quinou, orestovanú cibuľu s cesnakom, nastrúhanú mrkvu, vajcia, syr, strúhanku a koreniny. Zmes by mala byť vláčna, ale držať tvar.
👉 TIP: Pre umami tón pridaj lyžičku sójovej omáčky alebo miso pasty.
Tvarovanie fašírok: Navlhči si ruky a vytvaruj malé fašírky. Jemne ich potri olejom v spreji – budú mať krásny zlatistý povrch.
👉 TIP: Ak je zmes riedka, pridaj vločky; ak suchá, kvapku jogurtu.
Predhrej fritézu na 185 °C. Fašírky vlož do košíka v jednej vrstve a peč 15–18 minút.
👉 V polovici pečenia ich otoč – budú rovnomerne chrumkavé. Sleduj, ako sa povrch postupne sfarbuje do zlatista a kuchyňa sa napĺňa vôňou.
Predhrej rúru na 190 °C. Fašírky polož na plech s papierom na pečenie a peč približne 20 minút.
👉 Papier zabráni prilepeniu a pomôže rovnomernému sfarbeniu. Po vytiahnutí z rúry budú mať jemne chrumkavý povrch a vo vnútri zostanú vláčne.
Podávaj fašírky ešte teplé s jogurtovým dipom 🥛 obohateným o citrónovú kôru a kvapku medu 🍯 – krásny sladko‑kyslý kontrast.
Na tanieri ich rozlož do kruhu 🍽️, do stredu daj misu s dipom 🥣.
Ozdob rukolou alebo baby špenátom 🥗 – dodá sviežosť a kontrastnú farbu.
Vychutnaj si kontrast chrumkavého povrchu a jemného vnútra 😋 – to je moment, keď sa recept stáva zážitkom.
Pikantná verzia: pridaj chilli alebo kari korenie 🌶️
Bylinková verzia: čerstvý koriander alebo petržlen 🌿
Mediterranean twist: feta + sušené paradajky 🍅
High‑protein verzia: cícer alebo červená šošovica 💪
Bielkoviny: 18–20 g
Tuky: 14–15 g
Sacharidy: 46–48 g
Dá sa quinoa nahradiť? Áno, použi bulgur, kuskus alebo pohánku.
Ako spraviť fašírky bez vajec? Použi chia semienka alebo ľanové semienka namočené vo vode.
Čím nahradiť syr? Vegánsky syr alebo lahôdkové droždie pre syrovú chuť.
Ako spraviť fašírky chrumkavejšie? Potri ich olejom v spreji a peč na vyššej teplote posledné 2 minúty.
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
