ℹ️ O recepte
Ahojte, milovníci húb a všetci, ktorí si radi doprajú poriadny gastronomický zážitok, ktorý je hotový za pár minút! Ak máte radi „mäsité“ chute, ale hľadáte niečo ľahšie, naše Plnené Portobello s bryndzou a slaninkou je presne to, čo potrebujete. Táto veľká, šťavnatá huba sa v teplovzdušnej fritéze premení na dokonalý, sýty a chuťovo výrazný pokrm, ktorý očarí nielen vegetariánov (ak vynechajú slaninku), ale každého milovníka dobrého jedla.
Tento recept je majstrovskou kombináciou jemnosti húb a výraznej, typicky slovenskej chuti bryndze. V teplovzdušnej fritéze pri teplote 180 °C sa vnútro huby krásne opečie a bryndzová plnka so slaninkou sa zapečie do neodolateľne zlatistej a krémovej podoby. Celá príprava vám zaberie 30 minút, čo z nich robí ideálnu voľbu na sviatočnú večeru, originálne predjedlo, alebo luxusný obed, keď chcete urobiť dojem.
S hodnotou 310 kcal na porciu a vysokým obsahom bielkovín ide o jedlo, ktoré vás príjemne zasýti, ale nezaťaží.
💡 Tipy Tímu Chrumkavo.sk – Ako povýšiť Portobello na zážitok:
- Trik s vlhkosťou: Huby čistite len jemne vlhkou handričkou alebo kefkou. Nikdy ich nenamáčajte do vody, pretože huby fungujú ako špongia – nasali by vodu a výsledkom by bolo „blatisté“ a rozmočené jedlo.
- Čas na odpočinok: Po vytiahnutí z fritézy nechajte huby 2–3 minúty odpočívať. Plnka sa vďaka tomu trochu ustáli a chute sa dokonale prepoja, vďaka čomu sa vám budú huby ľahšie servírovať.
- Servírovací tip: Podávajte ich s čerstvým poľným šalátom s kvapkou citróna alebo s krajcom kváskového chleba, ktorý si môžete k hubám priamo v fritéze na minútku opiecť.
Prajeme vám, nech sú vaše plnené Portobello huby presne také, aké majú byť – šťavnaté, voňavé a plné chuti, ktorá vás prinúti urobiť si ich znova!
Tak čo, stavíte dnes na poctivú bryndzovú klasiku so slaninkou, alebo experimentujete s kozím syrom a špenátom? Prajeme vám dobrú chuť! Vaše chrumkavo.sk
Viac zeleninových receptov nájdeš tu
Portobello huba je niečo ako väčší šampiňón viac o šampiňónoch tu
Portobello huby jemne očisti vlhkou handričkou alebo kefkou. Nepoužívaj veľa vody, aby sa huby nenapili vlhkosti.
Prečo veľa vody škodí? Nadmerná voda by spôsobila, že huby budú pri pečení rozmočené a stratia pevnosť.
Odrež stonky a vnútro jemne posoľ.
Odstránenie stoniek vytvorí priestor na plnku, soľ zvýrazní prirodzenú chuť huby.
Nakrájaj cibuľu nadrobno a slaninu na malé kocky.
Na panvici krátko orestuj slaninu s cibuľou, kým pustí tuk a cibuľa zosklovatie.
Orestovaním sa uvoľní aróma slaniny a sladkastá chuť cibule, čo dodá plnke hĺbku.
V miske zmiešaj orestovanú slaninu s cibuľou, pridaj bryndzu a rozšľahané vajce.
Bryndza dodá krémovosť a výraznú chuť, vajce spojí ingrediencie do jednotnej hmoty.
Lyžicou naplň každú hubu pripravenou zmesou až po okraj.
Plnka sa pri pečení mierne zapečie a vytvorí kompaktný, chutný stred.
Predhrej fritézu na 180 °C.
Plnené portobello vlož do košíka v jednej vrstve, aby mal vzduch priestor cirkulovať.
Peč 20 minút, kým plnka nezíska zlatistú farbu.
Cirkulácia horúceho vzduchu zabezpečí chrumkavý povrch a šťavnatý vnútorný obsah.
Výsledok budú krásne plnené portobello do zlatista upečené.
Predhrej rúru na 190 °C horný/dolný (170 °C teplovzduch).
Huby polož na plech s papierom na pečenie.
Peč 20–25 minút, na záver krátko zapni gril.
👉 Prečo: gril dodá plnke zlatistú kôrku a zvýrazní chuť.
Odpočinok:
Po upečení nechaj huby 2–3 minúty odpočívať.
Na čo je ich dobré nechať odpočinúť? Chute sa ustália a plnka mierne stuhne, aby sa lepšie servírovala.
Čo podávať: plnené portobello servíruj s čerstvým šalátom alebo opečeným chlebom. Ako predjedlo podávaj samostatne s dipom.
Ako nastajlovať: huby ulož na biely tanier do kruhu, do stredu pridaj misku s dipom.
Dekorácia: posyp čerstvým tymianom alebo petržlenovou vňaťou 🌿.
Plnku môžeš obohatiť o špenát alebo sušené paradajky.
Namiesto bryndze použi kozí syr alebo mozzarella.
Pre vegetariánsku verziu vynechaj slaninu.
Huby sú vodnaté: boli príliš mokré — nabudúce ich neumývaj, len utrieť.
Plnka je riedka: pridaj viac bryndze alebo nechaj dlhšie piecť.
Plnka sa pripálila: zníž teplotu na 170 °C posledných 5 minút.
Huby sú tvrdé: predĺž pečenie o 3–4 minúty.
Chuť je nevýrazná: pridaj viac korenia alebo slaniny.
Bielkoviny: 14 g
Tuky: 20 g
Sacharidy: 12 g
Dá sa použiť iná plnka? Áno, napríklad špenátovo-syrová alebo šunková.
Musím huby soliť vopred? Odporúča sa, aby si zvýraznil ich chuť.
Dajú sa pripraviť vopred? Áno, naplnené huby môžeš uchovať v chladničke a zapiecť až pred podávaním.
Ilustračné foto: chrumkavo.sk
