ℹ️ O recepte
Plnené portobello je skvelá voľba pre milovníkov chutných a zdravých pokrmov. Veľká a mäsitá huba sa dá naplniť rozmanitými náplňami – syr, špenát, cesnak, šunka – a následne zapiecť do zlatista. Je to originálne predjedlo, ľahká večera alebo príloha, ktorá očarí na prvý pohľad aj chuť. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Čistenie húb:
Portobello huby jemne očisti vlhkou handričkou alebo kefkou. Nepoužívaj veľa vody, aby sa huby nenapili vlhkosti. 👉 Prečo: nadmerná voda by spôsobila, že huby budú pri pečení rozmočené a stratia pevnosť.
Príprava základného tvaru:
Odrež stonky a vnútro jemne posoľ.
👉 Prečo: odstránenie stoniek vytvorí priestor na plnku, soľ zvýrazní prirodzenú chuť huby.
Príprava plnky:
Nakrájaj cibuľu nadrobno a slaninu na malé kocky.
Na panvici krátko orestuj slaninu s cibuľou, kým pustí tuk a cibuľa zosklovatie.
👉 Prečo: orestovaním sa uvoľní aróma slaniny a sladkastá chuť cibule, čo dodá plnke hĺbku.
Spojenie plnky:
V miske zmiešaj orestovanú slaninu s cibuľou, pridaj bryndzu a rozšľahané vajce.
👉 Prečo: bryndza dodá krémovosť a výraznú chuť, vajce spojí ingrediencie do jednotnej hmoty.
Plnenie húb:
Lyžicou naplň každú hubu pripravenou zmesou až po okraj. 👉 Prečo: plnka sa pri pečení mierne zapečie a vytvorí kompaktný, chutný stred.
Predhrej fritézu na 180 °C.
Huby vlož do košíka v jednej vrstve, aby mal vzduch priestor cirkulovať.
Peč 20 minút, kým plnka nezíska zlatistú farbu.
👉 Prečo: cirkulácia horúceho vzduchu zabezpečí chrumkavý povrch a šťavnatý vnútorný obsah.
Predhrej rúru na 190 °C horný/dolný (170 °C teplovzduch).
Huby polož na plech s papierom na pečenie.
Peč 20–25 minút, na záver krátko zapni gril.
👉 Prečo: gril dodá plnke zlatistú kôrku a zvýrazní chuť.
Odpočinok:
Po upečení nechaj huby 2–3 minúty odpočívať.
👉 Prečo: chute sa ustália a plnka mierne stuhne, aby sa lepšie servírovala.
Čo podávať: plnené portobello servíruj s čerstvým šalátom alebo opečeným chlebom. Ako predjedlo podávaj samostatne s dipom.
Ako nastajlovať: huby ulož na biely tanier do kruhu, do stredu pridaj misku s dipom.
Dekorácia: posyp čerstvým tymianom alebo petržlenovou vňaťou 🌿.
Fotka: biely tanier na tmavom drevenom pozadí, bočné denné svetlo zvýrazní zlatistú plnku.
Plnku môžeš obohatiť o špenát alebo sušené paradajky.
Namiesto bryndze použi kozí syr alebo mozzarella.
Pre vegetariánsku verziu vynechaj slaninu.
Bielkoviny: 14 g
Tuky: 20 g
Sacharidy: 12 g
Dá sa použiť iná plnka? Áno, napríklad špenátovo-syrová alebo šunková.
Musím huby soliť vopred? Odporúča sa, aby si zvýraznil ich chuť.
Dajú sa pripraviť vopred? Áno, naplnené huby môžeš uchovať v chladničke a zapiecť až pred podávaním.
Ilustračné foto: chrumkavo.sk
