Niekedy netreba zložité recepty – stačí pár kvalitných surovín a trochu lásky. Tieto pečené červené papriky plnené syrom feta sú dôkazom, že v jednoduchosti je chuť. Sladká chuť papriky, krémová slanosť syra, dotyk voňavého oregana a jemný lesk olivového oleja – to je kombinácia, ktorá zahreje pri srdci aj na tanieri.
Papriky pozdĺžne rozkroj na polovice a odstráň semienka aj biele vlákna, aby vznikli čisté „lodičky“, ktoré sa budú rovnomerne piecť.
👉 Prečo: Odstránenie vnútra zabezpečí rovnomerné zmäknutie papriky a lepšie držanie náplne.
Fetu rozdrv vidličkou a rovnomerne ju rozdeľ do paprikových polovíc. Jemne ju utlač, aby dobre držala tvar a počas pečenia nevypadávala.
👉 Prečo: Utlačená feta sa pri pečení premení na krémovú náplň, ktorá krásne vyplní celú papriku.
Každú papriku pokvapkaj olivovým olejom a posyp sušeným oreganom. Môžeš pridať aj štipku čierneho korenia.
👉 Prečo: Olej podporí karamelizáciu a oregano dodá stredomorskú vôňu a hĺbku chuti.
Papriky ulož do predhriatej fritézy a peč pri 180 °C 15–20 minút, kým nezmäknú a feta nezíska jemnú zlatistú kôrku.
👉 Cieľový výsledok:
mäkká, sladká paprika
krémová feta
jemne zapečený povrch
190 °C, 20–25 minút
👉 Prečo: Rúra potrebuje o niečo vyššiu teplotu na rovnaké zapečenie.
Feta je príliš suchá: pridaj viac olivového oleja pred pečením.
Papriky sú tvrdé: predĺž pečenie o 3–5 minút.
Paprika sa pripálila: zníž teplotu na 170 °C.
Náplň vypadáva: feta nebola dostatočne utlačená.
Podávaj s čerstvým šalátom, bagetou alebo ako ľahkú večeru.
Skvelé aj s jogurtovým dipom alebo balsamicom.
Pridaj olivy, cherry paradajky alebo kapary pre výraznejšiu chuť.
Použi feta + ricotta pre jemnejšiu, krémovejšiu náplň.
Posyp čerstvou bazalkou alebo petržlenom po upečení.
Dá sa použiť aj iný syr ako feta? Áno — skvele funguje balkánsky syr, ricotta, cottage alebo kozí syr. Každý dodá inú textúru a intenzitu chuti.
Ako docieliť, aby boli papriky extra mäkké? Peč ich o 3–5 minút dlhšie alebo ich pred pečením pokvapkaj viac olejom. Pomôže aj prekrytie paprík alobalom na prvých 10 minút.
Dajú sa pripraviť dopredu? Áno, môžeš ich naplniť vopred a skladovať v chladničke 12 hodín. Peč ich až tesne pred podávaním.
S čím ich najlepšie podávať? Výborne chutia so šalátom, kuskusom, bulgurom, pečenými zemiakmi alebo ako príloha ku grilovaným jedlám.
Ilustračné foto: chrumkavo.sk
