Baklažán v tejto podobe sa mení na gurmánsky zážitok – jemne opečený, plnený krémovou zmesou z feta syra, ricotty a medu, a navrchu chrumkavá orechová krusta. Sladko-slaná kombinácia, ktorá prekvapí každým sústom. Ideálne ako ľahká večera, originálna príloha alebo luxusný snack. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Príprava baklažánu:
Baklažán nakrájaj pozdĺžne na tenké plátky, osol a nechaj 15–20 minút „vypotiť“. Potom osuší papierovou utierkou.
👉 Prečo: vypotením sa zbavíš horkosti a plátky budú jemnejšie.
Predpečenie plátkov:
Plátky vlož do fritézy na 180 °C a peč cca 5 minút, aby zmäkli.
👉 Prečo: zmäknuté plátky sa ľahšie zrolujú bez lámania.
Príprava plnky:
V miske zmiešaj feta syr, ricottu, cesnak, oregano, med, soľ a korenie.
👉 Prečo: kombinácia feta + ricotta vytvorí krémovú, sladko-slanú plnku.
Plnenie roliek:
Na každý plátok daj lyžičku plnky, zroluj a ulož do košíka fritézy.
👉 Prečo: rolky držia tvar a plnka sa pri pečení krásne zapečie.
Orechová krusta:
Zmiešaj orechy, strúhanku a olivový olej. Posyp ňou rolky.
👉 Prečo: krusta dodá chrumkavosť a orieškový tón.
Peč pri 190 °C cca 10–12 minút, kým budú rolky chrumkavé a krusta zlatistá.
Predhrej rúru na 200 °C horný/dolný (180 °C teplovzduch).
Rolky polož na plech s papierom na pečenie.
Peč 15–18 minút, na záver krátko zapni gril. 👉 Prečo: gril dodá extra chrumkavosť.
Čo podávať: rolky servíruj s jogurtovým dipom, čerstvou bazalkou alebo ako prílohu k mäsu.
Ako nastajlovať: rolky ulož do kruhu na bielom tanieri, do stredu daj misku s dipom.
Dekorácia: posyp čerstvou bazalkou alebo tymianom 🌿.
Baklažán vždy nechaj „vypotiť“ – zbavíš sa horkosti.
Plnku môžeš obohatiť o citrónovú kôru pre sviežosť.
Namiesto feta použi kozí syr, mascarpone alebo parmezán.
Bielkoviny: 14 g
Tuky: 22 g
Sacharidy: 18 g
Dá sa použiť iný syr? Áno, kozí syr, mascarpone alebo parmezán.
Ako spraviť rolky chrumkavejšie? Pridaj viac strúhanky do krusty.
Dajú sa pripraviť vopred? Áno, rolky môžeš naplniť a uchovať v chladničke, zapiecť až pred podávaním.
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
