Obrovská cuketová placka v teplovzdušnej fritéze je ideálny fit recept na obed alebo ľahkú večeru, keď chceš niečo sýte, ale zároveň výživné a nie zbytočne ťažké. Kombinácia cukety, jogurtu, šunky a syra vytvorí vyvážené jedlo s dostatkom bielkovín, vlákniny aj chuti. Vďaka príprave vo fritéze získa placka krásne zlatistý povrch bez potreby väčšieho množstva oleja.
Pri tomto recepte je najdôležitejšie dôkladne vytlačiť vodu z cukety – práve to rozhoduje o tom, či bude placka pevná a dobre držať tvar. Sleduj aj hrúbku cesta vo forme, príliš hrubá vrstva by sa mohla piecť nerovnomerne. Po upečení nechaj placku pár minút odpočívať, aby sa spevnila a lepšie krájala. Tento recept je praktický aj na meal prep – môžeš si ho pripraviť dopredu a mať zdravé jedlo poruke na ďalší deň.
Cuketu nastrúhaj a vytlač z nej prebytočnú vodu.
👉 Prečo: Cuketa obsahuje veľa vody, ktorá by placku rozmočila. Zároveň je bohatá na vitamín C, draslík a vlákninu, ktoré podporujú imunitu a trávenie.
Vyšľahaj vajce, mlieko a jogurt do hladkej zmesi.
👉 Prečo: Jogurt dodá vláčnosť a obsahuje probiotiká a vápnik, vajce dodá kvalitné bielkoviny a vitamíny skupiny B.
Postupne pridaj múku a prášok do pečiva.
👉 Prečo: Prášok do pečiva zabezpečí nadýchanosť. Múka dodá štruktúru – ak použiješ celozrnnú, pridáš aj viac vlákniny a minerálov.
Vmiešaj cuketu, šunku a syr. Osoľ a okoreň.
👉 Prečo: Syr dodá chuť a vápnik, šunka pridá bielkoviny a cuketa udrží placku vláčnu.
Formu jemne potri olejom alebo maslom.
👉 Prečo: Zabránime prilepeniu a placka pôjde ľahko vybrať.
Cesto nalej do formy a rovnomerne rozotri.
👉 Prečo: Rovnomerná hrúbka zabezpečí rovnomerné prepečenie.
Peč pri 180 °C 20 minút, kým placka nezíska zlatistú farbu.
👉 Prečo: Vyššia teplota vytvorí chrumkavý povrch a vláčne vnútro.
190 °C, 25–30 minút.
Nechaj placku pár minút odpočívať.
👉 Prečo: Spevní sa a bude sa lepšie krájať.
Podávaj so šalátom, zeleninou alebo dipom.
Skvelá aj ako príloha k mäsu.
Fit verzia: nahraď múku špaldovou alebo ovsenou.
Pre deti: pridaj kukuricu alebo nastrúhanú mrkvu.
Pre alergikov: použi bezlaktózový jogurt a rastlinné mlieko.
Extra chuť: pridaj cesnak, bylinky alebo chilli.
Chrumkavosť: posyp vrch syrom pred pečením.
Nízky obsah tuku: jogurt nahraď nízkotučným.
Bielkoviny: 16 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 32 g
Dá sa placka pripraviť bez šunky? Áno, môžeš ju vynechať alebo nahradiť tofu.
Môžem použiť aj žltú cuketu? Áno, funguje rovnako dobre.
Dá sa pripraviť bez múky? Áno, použi ovsené vločky pomleté na múku.
Ako dlho vydrží? V chladničke 2 dni, najlepšie chutí čerstvá.
Dá sa zamraziť? Áno, odporúča sa zamraziť už upečenú placku.
Dá sa pripraviť bez fritézy? Áno, v rúre pri 190 °C 25–30 minút.
Ilustračné foto: chrumkavo.sk
