Morčacie mäso mám veľmi rád pre jeho jemnosť, nízky obsah tuku a ľahkú stráviteľnosť. V spojení s cuketou vznikne recept, ktorý je nielen zdravý, ale aj krásne šťavnatý. Tieto fašírky sú výbornou alternatívou ku klasickým mäsovým karbonátkom – sú ľahšie, diétnejšie a vďaka teplovzdušnej fritéze pripravené s minimom oleja. Keď ich robím, väčšinou zmiznú zo stola ešte skôr, než ich stihnem všetky podávať. Výborne sa hodia aj pre deti, pretože sú jemné, mäkučké a bez zbytočných prísad.
Cuketu nastrúhaj najemno, osoľ a nechaj 5 minút odstáť, potom poriadne vyžmýkaj.
💡 Tip: Tento krok je dôležitý, aby fašírky neboli vodnaté a držali pekný tvar.
V mise spoj mleté mäso, cuketu, cibuľu, cesnak, vajce, vločky a koreniny. Ak chceš, pridaj aj parmezán – dodá fašírkam extra chuť.
Vytvor fašírky približne rovnakej veľkosti (cca 8–10 kusov).
💡 Tip: Navlhči si ruky vodou, aby sa ti zmes nelepila a fašírky boli hladké.
Fašírky vlož do košíka teplovzdušnej fritézy, postriekaj jemne olivovým olejom. Peč pri 190 °C 14–16 minút, v polovici otoč.
Hotové fašírky by mali mať zlatistú farbu a byť upečené do stredu.
Podávaj s ľahkým jogurtovo-bylinkovým dipom, čerstvou zeleninou alebo pečenými zemiakmi. Skvele chutia aj studené, zabalené do tortilly alebo pita chleba so šalátom.
Ak chceš, aby boli fašírky ešte jemnejšie, pridaj do zmesi 2 PL bieleho jogurtu – mäso ostane šťavnaté a nadýchané. A ak máš rád výraznejšiu chuť, môžeš do zmesi pridať trochu nasekanej pažítky alebo petržlenovej vňate.
