Pripraviť kuracie prsia tak, aby neboli vysušené a bez chuti, býva občas výzva. V teplovzdušnej fritéze z nich však za necelých 25 minút spravíte neuveriteľne šťavnaté medovo horčicové kuracie steaky s krásnou zlatistou kôrkou. Rýchle a intenzívne pečenie horúcim vzduchom uzamkne šťavu vo vnútri mäsa, zatiaľ čo marináda vytvorí na povrchu jemne karamelizovaný obal ako zo špičkového bistra.
Celé tajomstvo spočíva v kombinácii medu, horčice a správne pripraveného mäsa. Kuracie prsia nakrájajte na hrubšie plátky a pred marinovaním ich dôkladne osušte papierovou utierkou. Med počas pečenia vytvorí lesklú glazúru, horčica dodá príjemne pikantný kontrast a údená paprika sa postará o lákavú farbu. Medovo horčicové kuracie steaky stačí rozložiť do fritézy v jednej vrstve a v polovici času ich otočiť. Ak si chcete dopriať extra chuťový zážitok, minútu pred koncom ich potrite zvyškom marinády. Vyskúšajte aj naše kuracie prsia v smotanovej omáčke.
Kuracie prsia narež na hrubé steaky (cca 2–3 cm). Osuší ich papierovou utierkou.
👉 PREČO: suchý povrch = lepšie zafarbenie a rovnomerné pečenie.
V miske zmiešaj olej, med, horčicu, soľ, korenie, cesnakový prášok a papriku. Steaky dôkladne obal v marináde.
👉 PREČO: med vytvorí jemnú glazúru, horčica zvýrazní chuť a olej pomôže rovnomerne zafarbiť povrch.
Predhrej Air Fryer na 180 °C. Steaky vlož do košíka v jednej vrstve. Peč 12–14 min, v polovici otoč.
👉 PREČO: otočenie zabezpečí rovnomerné zafarbenie a šťavnatosť.
Predhrej rúru na 200 °C. Peč 15–18 min, v polovici otoč.
👉 PREČO: vyššia teplota pomáha vytvoriť zlatistý povrch.
Podávaj na bielom tanieri, nech vynikne glazúra.
Pre fotogenický efekt prerež steak napoly.
Pridaj citrónový mesiačik a čerstvú pažítku.
Extra glazúra: posledné 2 min potri steaky zvyškom marinády.
Pikantná verzia: pridaj štipku chilli alebo kajenského korenia.
Ultra šťavnatosť: nechaj mäso 10 min marinovať.
Low‑carb verzia: vynech med, pridaj viac horčice.
V chladničke vydrží 1 deň.
Zohrievaj vo fritéze 2–3 min na 170 °C.
Mrazenie je možné — po rozmrazení bude mäso o trochu suchšie.
Bielkoviny: 28–32 g
Tuky: 8–12 g
Sacharidy: 6–12 g
👉 PREČO sa to hodí: rýchle, šťavnaté, moderné jedlo s vysokým obsahom bielkovín.
Dá sa použiť aj morčacie mäso Áno — bude ešte jemnejšie.
Treba mäso naklepávať Nie — steaky majú ostať hrubé.
Môžem použiť dijonskú horčicu Jasné — dodá pikantnejší profil.
Ilustračné foto: chrumkavo.sk
