Kuracie paličky s pikantnou glazúrou v teplovzdušnej fritéze / rúre

ℹ️ O recepte

Ahojte, všetci milovníci poriadneho „chlapského“ jedla a fanúšikovia pikantných dobrôt, pri ktorých človeku nabehnú endorfíny! Či už plánujete filmový maratón pred telkou, alebo hľadáte tip na sýty rodinný obed, ste na správnej adrese. Dnes si pripravíme Kuracie paličky s pikantnou glazúrou!

🍗 Pikantná Jazda: Šťavnaté paličky v lepkavej glazúre – Hit z Air Fryer-a!

Kuracie paličky (spodné stehná) sú v kuchyni mimoriadne vďačné. Na rozdiel od prsičiek sú obalené v koži a obsahujú o niečo viac tuku, čo v preklade znamená jediné: sú neustále šťavnaté a takmer nemožné ich vysušiť. Vedeli ste, že kuracie mäso v kombinácii s chilli má fantastické nutričné benefity? Kapsaicín v chilli zrýchľuje metabolizmus a kuracie stehná dodajú poctivých 32 g bielkovín na porciu. Je to skrátka palivo pre telo, ktoré chutí priam hriešne dobre.

Naša pikantná glazúra je inšpirovaná svetovou street-food scénou. Spája v sebe východnú múdrosť sójovej omáčky so sladkosťou medu a pálivým temperamentom chilli. V teplovzdušnej fritéze (alebo rúre) dosiahnete ten žiadaný efekt, kedy je koža na povrchu lepkavá a skaramelizovaná, zatiaľ čo mäsko odpadáva od kosti. Celý tento zázrak (cca 460 kcal) vyčarujete už za 40 minút.

✨ Prečo to musíte vyskúšať?

Úspech sa skrýva v precíznom potieraní a vyvážení chutí:

• Alchýmia glazúry: Med nie je v recepte len kvôli sladkosti. Pri teplote 180 °C začne s mäsom a sójovou omáčkou vytvárať lesklý, tmavý film, ktorý uzamkne všetku vlhkosť vo vnútri.
• Trik s osušením: Predtým, než paličky osolíte, dôkladne ich osušte. Ak na koži ostane voda, glazúra sa po nej skĺzne namiesto toho, aby na nej poriadne „uchytila“.
• Fázové pečenie: Nezabudnite paličky v polovici pečenia otočiť a znova poriadne natrieť. Práve táto druhá vrstva glazúry vytvorí ten ikonický, hustý povrch, za ktorým sa budete oblizovať.
• Citrónová sviežosť: Čajová lyžička citrónovej šťavy v glazúre je nenápadný hrdina – dokáže preťať pálivosť chilli a vyvážiť ťažšiu chuť medu, čím dodá jedlu potrebnú sviežosť.

💡 Tipy Tímu Chrumkavo.sk – Ako jedlo dotiahnuť do cieľa:

• Sezamový posyp: Pre luxusný vzhľad posypte hotové paličky sezamom a čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou. Kontrast zelenej a červenej vyzerá na tanieri fantasticky.
• Extra oheň: Ak patríte k „plechovým hubám“, pridajte do glazúry štipku kajenského korenia alebo nasekané čerstvé chilli papričky.
• Servírovanie: Paličky chutia najlepšie s klasickými hranolkami alebo s dusenou ryžou, ktorá do seba nasaje zvyšnú pikantnú omáčku.

Prajeme vám, nech sú vaše paličky dokonale lepkavé, šťavnaté a poriadne ohnivé!

Tak čo, trúfnete si na verziu s dvomi lyžičkami chilli alebo ostanete pri jemnejšej klasike? Prajeme vám dobrú chuť! Vaše chrumkavo.sk