Krabie krokety sú lahodnou kombináciou jemného krabieho mäsa, krémovej konzistencie a chrumkavej kôrky, ktorá vzniká pri pečení v teplovzdušnej fritéze. Tento spôsob prípravy umožňuje dosiahnuť dokonalú textúru bez nadbytočného oleja, čím sa krokety stávajú zdravšou alternatívou klasického vyprážania.
Tieto chrumkavé krokety sa skvele hodia k citrónovej omáčke, cesnakovému dipu alebo sviežemu šalátu. Môžeš ich dochutiť bylinkami, korením alebo jemným pikantným nádychom, aby si zvýraznil ich prirodzenú chuť.
Príprava zeleniny:
Na panvici zohrej trochu olivového oleja.
Opeč cibuľu, papriku a zeler cca 4–5 minút, kým zmäknú.
👉 Prečo: Opečená zelenina dodá krokietkam sladkastú arómu a lepšie sa spojí s mäsom.
Príprava základnej zmesi:
V miske zmiešaj krabie mäso, bielky, majonézu, opečenú zeleninu, estragón, pažítku, petržlenovú vňať a kajenské korenie.
👉 Prečo: Spojenie bielkov a majonézy vytvorí krémovú konzistenciu, ktorá drží krokety pohromade
Tvarovanie krokiet:
Zo zmesi vytvaruj guľky veľkosti golfovej loptičky.
👉 Prečo: Menšie krokety sa rýchlejšie upečú a budú rovnomerne chrumkavé.
Príprava obalu:
Na tri taniere priprav múku, rozšľahané vajcia a strúhanku zmiešanú s trochou oleja a soli.
👉 Prečo: Trojité obalenie zabezpečí pevný obal a chrumkavú kôrku.
Obalovanie:
Každú kroketu obaľ najskôr v múke, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke.
👉 Prečo: Tento postup vytvorí dokonalú chrumkavú krustu, ktorá udrží krémové vnútro.
Predhrej fritézu na 200 °C.
Vlož krokety do košíka v jednej vrstve, aby mali priestor na cirkuláciu vzduchu.
Peč 8–10 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
👉 Prečo: Rovnomerné prúdenie horúceho vzduchu zabezpečí chrumkavý povrch bez nadbytočného oleja.
Predhrej fritézu na 200 °C.
Vlož krokety do košíka v jednej vrstve, aby mali priestor na cirkuláciu vzduchu.
Peč 8–10 minút, kým nezískajú zlatohnedú farbu.
👉 Prečo: Rovnomerné prúdenie horúceho vzduchu zabezpečí chrumkavý povrch bez nadbytočného oleja.
Predhrej rúru na 200 °C.
Krokety polož na plech s papierom na pečenie.
Peč cca 15 minút, na záver zapni gril na 2 minúty. 👉 Prečo: Gril dodá extra chrumkavosť a krásnu zlatú farbu.
Podávaj horúce s citrónovou omáčkou 🍋, cesnakovým dipom 🧄 alebo sviežim šalátom 🥗.
Food styling:
Krokety naaranžuj na biely tanier – kontrast zvýrazní ich farbu.
Vedľa polož dip v malej miske.
Posyp čerstvou petržlenovou vňaťou 🌱 alebo sezamom.
Pridaj citrónovú šťavu do zmesi – sviežosť a kontrast k jemnému mäsu.
Vyskúšaj jogurtovo‑cesnakový dip – ľahký a svieži doplnok.
Použi kombináciu strúhanky a mandľovej múky – extra chrumkavá textúra.
Dochuti údenou paprikou – jemný dymový nádych.
Bielkoviny: 18 g
Tuky: 14 g
Sacharidy: 22 g
Dá sa použiť aj iné morské mäso? Áno, skvele fungujú krevety alebo losos.
Ako spraviť krokety chrumkavejšie? Použi panko strúhanku alebo zapni gril na posledné minúty.
Dajú sa krokety zamraziť? Áno, obalené krokety môžeš zamraziť a upiecť neskôr.
Čím ich podávať? Skvele sa hodia k šalátu, dipom alebo ako predjedlo na oslavy.
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
