ℹ️ O recepte Satay sú tradičné ázijské špízy, ktoré v kórejskom BBQ prevedení získavajú úplne nový rozmer. Jemné kuracie mäso sa spája s výraznou marinádou zo sójovej omáčky, ananásovej šťavy, sezamového oleja, cesnaku a zázvoru. V teplovzdušnej fritéze sa špízy upečú rýchlo, rovnomerne a bez zbytočného oleja, pričom si zachovajú šťavnatosť a exotickú chuť. Ideálne na rodinné večere, oslavy alebo letné grilovačky. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Príprava mäsa:
Kuracie mäso nakrájaj na menšie kúsky vhodné na napichovanie. 👉 Prečo: Menšie kúsky sa rýchlejšie prepečú a lepšie absorbujú marinádu.
Napichovanie na špízy:
Každý kúsok mäsa nastokni na drevenú ihlu alebo špajdľu. 👉 Prečo: Špízy uľahčia manipuláciu pri marinovaní aj pečení.
Príprava marinády:
Vo väčšej miske zmiešaj sójovú omáčku, ananásovú šťavu, sezamový olej, cesnak, cibuľku a zázvor. 👉 Prečo: Kombinácia sladkej ananásovej šťavy a slanej sójovej omáčky vytvorí typickú kórejskú chuť – sladko‑pikantnú.
Marinovanie:
Do marinády vlož špízy s mäsom, dôkladne premiešaj, aby sa každý kúsok obalil.
Zakry misku a odlož do chladničky na minimálne 2 hodiny (ideálne 24 hodín). 👉 Prečo: Dlhšie marinovanie zabezpečí, že chute preniknú hlboko do mäsa a zostane šťavnaté.
Predhrej fritézu na 200 °C.
Špízy osušte papierovou utierkou (odstránenie prebytočnej marinády zabráni dymeniu).
Vlož ich do košíka v jednej vrstve a peč 5–7 minút z každej strany. 👉 Prečo: Rovnomerné prúdenie horúceho vzduchu zabezpečí chrumkavý povrch a šťavnaté vnútro.
Predhrej rúru na 200 °C.
Špízy polož na plech s papierom na pečenie.
Peč cca 15 minút, na záver zapni gril na 2–3 minúty. 👉 Prečo: Gril dodá autentický efekt grilovania a zvýrazní chuť.
Finalizácia:
Hotové satay posyp osmaženým sezamom. 👉 Prečo: Sezam dodá jemnú chrumkavosť a typickú ázijskú arómu.
Podávaj horúce s pikantným dipom alebo sladkou chilli omáčkou 🌶️.
Food styling:
Špízy naaranžuj na drevenú dosku alebo tanier s listami šalátu.
Posyp sezamom a ozdob jarnou cibuľkou 🌿.
Použi kombináciu sezamového oleja a sójovej omáčky – autentická ázijská chuť.
Nezabudni na čerstvý zázvor a cesnak – dodajú pikantnú hĺbku.
Posyp hotové satay sezamovými semienkami – extra chrumkavosť.
Podávaj s pikantným dipom alebo kimchi – kórejský nádych.
Bielkoviny: 26 g
Tuky: 14 g
Sacharidy: 12 g
Dá sa použiť aj iné mäso? Áno, skvele funguje hovädzie alebo bravčové.
Ako spraviť satay šťavnatejšie? Neprepeč ich – ideálna je vnútorná teplota 75 °C.
Dá sa marináda použiť znova? Nie, vždy priprav čerstvú – kvôli hygiene.
Ako spraviť satay pikantnejšie? Pridaj chilli pastu alebo kórejskú gochujang omáčku.
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
