Kačacie prsia sú gurmánska klasika – šťavnaté mäso s chrumkavou kožou, ktoré sa vo fritéze 🍟 alebo rúre 🔥 pripraví rýchlo a rovnomerne. Dusená kapusta dodá sladkokyslý kontrast, takže výsledok je vyvážený a plný tradičných chutí. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Príprava kačacích pŕs:
Kožu narež do mriežky, osoľ, okoreň a posyp tymianom.
👉 Prečo: narezaná koža sa lepšie prepečie a pustí tuk, čo vytvorí chrumkavosť.
Prsia vlož kožou nadol, peč 7–8 minút.
Otoč a peč ďalších 5–7 minút.
👉 Prečo: otočenie zabezpečí rovnomerné prepečenie a šťavnatosť.
Predhrej rúru na 200 °C horný/dolný (180 °C teplovzduch).
Prsia polož na plech kožou nadol.
Peč 20–25 minút, v polovici otoč. 👉 Prečo: rúra dodá mäsku jemnejšiu textúru a chrumkavú kožu.
Dusená kapusta:
Na oleji opraž cibuľu, pridaj kapustu, cukor a soľ.
Podlej trochou vody, dus 15–20 minút.
Na záver pridaj ocot a korenie.
👉 Prečo: ocot dodá kapuste sviežosť a vyváži sladkosť.
Servírovanie:
Kačacie prsia nakrájaj na plátky, podávaj na dusenej kapuste.
Čo podávať: ideálne s knedľou alebo zemiakovou kašou.
Ako nastajlovať: prsia ulož na biely tanier, pod ne kapustu.
Dekorácia: pridaj vetvičku tymianu 🌿.
Pre extra chrumkavú kožu zvýš teplotu na 200 °C posledné 2 minúty.
Kapustu môžeš dochutiť aj jablkami alebo brusnicami.
Ak chceš ľahšiu verziu, podávaj s rukolovým šalátom namiesto knedle.
Bielkoviny: 32 g
Tuky: 28 g
Sacharidy: 24 g
Dá sa použiť aj kačacie stehno? Áno, ale čas pečenia je dlhší (30–35 minút).
Ako spraviť prsia šťavnatejšie? Nepeč ich príliš dlho – stred ružový je ideálny.
Dá sa kapusta pripraviť vopred? Áno, kapusta chutí ešte lepšie na druhý deň.
Dá sa zamraziť? Kapustu áno, prsia je lepšie zjesť čerstvé.
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
