Kačacie mäso je známe svojou bohatou chuťou a jemnou textúrou, pričom v kombinácii s pomarančovou omáčkou vytvára dokonalý kontrast medzi sladkosťou a jemnou kyslosťou. Tento recept, ktorý má korene v francúzskej kuchyni, sa stal obľúbeným po celom svete vďaka svojej sofistikovanosti a jedinečnej kombinácii chutí.
Použitie teplovzdušnej fritézy pri príprave kačacích filetov prináša niekoľko výhod – umožňuje rovnomerné prepečenie, zachovanie šťavnatosti mäsa a vytvorenie chrumkavej kôrky bez nadbytočného oleja. Vďaka cirkulácii horúceho vzduchu sa kačacie filety pečú efektívne, pričom si zachovávajú svoju prirodzenú šťavnatosť.
Kačacie filety nakrájajte pomocou ostrého noža na rovnomerné kúsky, pričom dbajte na presnosť a čistý rez. Takto pripravené filety budú ideálne na ďalšie spracovanie alebo servírovanie.
Každú kačaciu filetu rovnomerne posypte zmesou štyroch druhov korenia, hnedým cukrom, štipkou soli a korenia. Toto ochutenie dodá filetom lahodnú kombináciu sladkých a korenistých tónov.
Kačacie filety vložte do spotrebiča s podložkou. Spustite proces pečenia.
Počas pečenia kačacie filety v polovici otočte, aby sa každá strana rovnomerne prepiekla a získala zlatistú farbu. Dĺžku pečenia môžete prispôsobiť podľa veľkosti filety a vašich preferencií, či už ide o šťavnatejší alebo prepečenejší výsledok.
Kým sa kačica pečie, vytlačte šťavu z jednej časti pomaranča a druhú časť olúpte, aby ste pripravili segmenty (časti pomaranča bez šupky a blanky).
Na miernom ohni roztopte v hrnci maslo, pričom dávajte pozor, aby sa nepripaľovalo. Pridajte nasekanú šalotku a pomaly ju restujte, až kým nezíska jemnú priehľadnosť a lahodnú vôňu.
Zalejte pomarančovou šťavou a zredukujte na polovicu. Pridajte teľací jus a omáčku duste, kým mierne nezhustne.
Pridajte tymián, soľ a korenie a varte ešte niekoľko minút.
Pred podávaním odstráňte vetvičky tymiánu a podľa potreby dochuťte.
Podávajte nakrájané kačacie filety spolu s lahodnou pomarančovou omáčkou, ktorá krásne doplní chuť mäsa. Na dozdobenie použite čerstvé kúsky pomaranča, ktoré pridajú sviežosť a estetický vzhľad.
Pomaranče ošúpte dôkladne, odstráňte nielen šupku, ale aj bielu blanku, aby boli ich segmenty jemné a ľahko sa kombinovali s omáčkou. Takto upravené pomaranče budú skvelým doplnkom k jedlu. Na prílohu odporúčam zemiakovú kašu, čerstvú zelenú fazuľku alebo glazovanú zeleninu, ktoré pokrm krásne doplnia. Prajem vám príjemné chvíle pri jedle a dobrú chuť
