ℹ️ O recepte
Jahňacie stehno v bylinkovej kruste je skutočnou lahôdkou pre milovníkov intenzívnych chutí. Jemné mäso je obalené vo voňavej zmesi čerstvých byliniek, ktoré mu dodajú chrumkavú textúru a neodolateľnú arómu. Flageolety – jemné biele fazuľky – dopĺňajú pokrm svojou krémovou konzistenciou, obohatené o svieže bylinky. Výsledok je harmónia elegancie a domáceho pohodlia. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Príprava krusty:
Zmiešaj strúhanku, bylinky, soľ a olej.
👉 Prečo: krusta dodá mäsu chrumkavosť a intenzívnu bylinkovú chuť.
Príprava stehna:
Stehno vlož do fritézy alebo rúry bez krusty, peč prvých 60 minút.
👉 Prečo: mäso sa najprv zatiahne a zostane šťavnaté.
Predhrej na 180 °C.
Stehno peč 60 minút, potom vyber, potri krustou a pritlač.
Vráť späť a peč ďalších 30–40 minút.
👉 Prečo: dvojfázové pečenie zabezpečí chrumkavú krustu a šťavnaté vnútro.
Predhrej rúru na 200 °C horný/dolný (180 °C teplovzduch).
Stehno peč 70 minút, potom vyber, potri krustou.
Vráť späť a peč ďalších 30–40 minút.
Príprava flageoletov:
Fazuľu zmiešaj s maslom, vodou a čerstvými bylinkami.
Vlož do fritézy alebo rúry na posledných 10 minút pečenia. )
👉 Prečo: krátke prepečenie spojí chute a dodá krémovú konzistenciu.
Čo podávať: stehno nakrájaj na plátky, podávaj s fazuľou flageolet.
Ako nastajlovať: mäso ulož na biely tanier, vedľa fazuľu v miske.
Dekorácia: ozdob vetvičkou rozmarínu 🌿.
Krustu môžeš obohatiť o parmezán pre extra chuť.
Flageolety môžeš nahradiť bielou fazuľou alebo cícerom.
Ak chceš výraznejšiu chuť, pridaj cesnak do krusty.
Bielkoviny: 38 g
Tuky: 28 g
Sacharidy: 22 g
Dá sa použiť iné mäso? Áno, napríklad hovädzie alebo bravčové stehno.
Ako spraviť krustu chrumkavejšiu? Pridaj trochu masla alebo parmezánu.
Dá sa pripraviť vopred? Áno, stehno môžeš naložiť do byliniek deň vopred.
Dá sa zamraziť? Mäso áno, fazuľu je lepšie zjesť čerstvú.
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
