Jahňacie ražniči s cesnakovou marinádou je jedlo, ktoré si vždy rád pripravím, keď chcem niečo poriadne šťavnaté a voňavé. Mäso sa v marináde krásne ulež í, vsiakne do seba chuť cesnaku, citrónu a korenín, a potom sa vo fritéze upečie do jemnosti. Zelenina dodá sviežosť a farbu, takže na tanieri to vyzerá rovnako dobre, ako to chutí. Najlepšie je to s pita chlebom a jogurtovým dipom, ktorý všetko krásne zjemní.
Jahňacie mäso nakrájaj na rovnomerné kocky (cca 3×3 cm).
Papriky nakrájaj na väčšie kúsky, cibuľu na mesiačiky.
V mise zmiešaj olivový olej, cesnak, citrónovú šťavu, oregano, rascu, papriku, soľ a korenie.
Do marinády vlož mäso, dobre premiešaj a nechaj odležať v chladničke aspoň 1 hodinu (ideálne cez noc).
Mäso a zeleninu striedavo napichuj na špajle.
Predhrej fritézu na 190 °C.
Špízy vlož do košíka v jednej vrstve a peč 12–15 minút, v polovici otoč.
Podávaj horúce, ideálne s čerstvým chlebom pita a jogurtovým dipom.
Ak chceš extra šťavnaté mäso, pridaj do marinády 1 PL bieleho jogurtu – jemne zmäkčí jahňacinu a obohatí chuť.
