Include in Print View:

Hovädzie mäso so slanou karamelovou omáčkou v teplovzdušnej fritéze / rúre

Hovädzie mäso so slanou karamelovou omáčkou v teplovzdušnej fritéze / rúre
Čas prípravy 20 mins
Čas varenia 25 mins
Celkový čas 45 min
Chody:
Náročnosť: Začiatočnícke
Teplota prípravy: 180  C
Porcie: 4
Kalórie: cca 520 kcal porcia
Popis

ℹ️ O recepte

Ahojte, gurmáni a milovníci odvážnych chutí! Ak hľadáte niečo, čo vybočuje z radu a prekvapí vaše chuťové poháriky, ste na správnom mieste. Dnes si pripravíme skutočnú delikatesu – Hovädzie mäso so slanou karamelovou omáčkou!

🍯 Sladko-slaná harmónia: Hovädzie v karameli – Luxusný zážitok z vašej kuchyne!

Kombinácia mäsa a sladkých prvkov nie je v svetovej gastronómii žiadnou novinkou (spomeňme si na ázijskú kuchyňu alebo francúzske špeciality), ale slaný karamel posúva tento koncept na úplne novú úroveň. Tento recept spája maslovú jemnosť karamelu, bohatú chuť hovädzieho mäsa a kontrastné zrnká morskej soli do jedného harmonického celku.

Hoci to znie ako jedlo z drahej reštaurácie, vďaka Air Fryer-u (alebo rúre) ho zvládnete ľahko aj doma za 45 minút. Je to ideálna voľba na špeciálne príležitosti, nedeľný obed alebo keď chcete jednoducho zažiť niečo „extra“.

✨ Prečo to musíte vyskúšať?

Kúzlo je v kontraste chutí a dokonalej textúre:

  • Domáca omáčka: Základom je vlastnoručne pripravený karamel. Keď sa roztopený cukor spojí s maslom a smotanou, vznikne neodolateľne hladká glazúra, ktorá mäso počas pečenia krásne obalí.
  • Karamelizácia v Air Fryer-i: Pečenie pri 180 °C zabezpečí, že sa cukry v omáčke na povrchu mäsa jemne pripečú a vytvoria lesklú, aromatickú kôrku. Na posledné 2 minúty odporúčame teplotu zvýšiť na 190 °C pre ten správny „finiš“.
  • Morská soľ: Práve kvalitná morská soľ v omáčke vytiahne chuť hovädziny a postará sa o ten známy návykový efekt slaného karamelu.

💡 Tipy Tímu Chrumkavo.sk – Kroky k dokonalosti:

  • Neustále miešanie: Pri príprave karamelu buďte v strehu a stále miešajte – cukor sa dokáže pripáliť v priebehu sekúnd!
  • Gurmánsky upgrade: Ak chcete jedlo posunúť do kategórie "fine dining", pridajte do omáčky kvapku whisky alebo štipku chilli pre jemne pikantný podtón.
  • Servírovanie: Podávajte s neutrálnou prílohou, ako je ryža alebo pečené zemiaky, aby vynikla unikátna chuť omáčky.

Prajeme vám, nech je každé sústo tohto netradičného jedla malým sviatkom!

Tak čo, trúfnete si na túto odvážnu kombináciu so štipkou chilli? Prajeme vám dobrú chuť! Vaše chrumkavo.sk

Ingrediencie
  • 600 g Hovädzie mäso (sviečková alebo zadné)
  • 1 Čl (soli)
  • 1/2 Čl (čierneho korenia)
  • 2 Pl Olivový olej
    • Na slanú karamelovú omáčku:
  • 100 g Cukor (kryštálový)
  • 50 g Maslo
  • 100 ml Smotana (na varenie)
  • 1/2 čl (soli najlepšie morská)
👨‍🍳 Postup
  1. 1

    Príprava mäsa: Hovädzie nakrájajte na menšie kúsky, osoľte a okoreňte. 👉 Tip: Kúsky nakrájaj na rovnakú veľkosť – upečú sa rovnomerne.

  2. 2

    Karamelová omáčka: Na panvici roztop cukor, keď získa zlatú farbu, pridaj maslo. Po rozpustení vlej smotanu a miešaj dohladka. Nakoniec pridaj soľ. 👉 Tip: Omáčku miešaj neustále – karamel sa ľahko pripáli.

  3. 3

    Spojenie: Mäso poukladaj do zapekacej nádoby, potri olejom a časťou omáčky. 👉 Tip: Nechaj trochu omáčky bokom na servírovanie.

  4. 4
    🍟 Pečenie v teplovzdušnej fritéze

    • Teplota: 180 °C

    • Čas: 25 minút

    • V polovici pečenia kúsky otoč a potri omáčkou. 👉 Tip: Na posledné 2 minúty zvýš teplotu na 190 °C – omáčka sa krásne skaramelizuje.

  5. 5
    🔥 Pečenie v rúre

    • Teplota: 190 °C

    • Čas: 30 minút

    • V polovici pečenia kúsky otoč a potri omáčkou. 👉 Tip: Na prvých 15 minút prikry alobalom – mäso zostane šťavnaté, potom odkry pre zapekanie.

  6. 6
    🍴 Servírovanie

    Podávaj s ryžou 🍚, pečenými zemiakmi 🥔 alebo čerstvým šalátom 🥗.

  7. 7
    💡 Tip k receptu

    Pre extra chuť pridaj do omáčky štipku vanilky alebo chilli – vytvoríš originálnu kombináciu.

  8. 8
    🔄 Variácie receptu

    • Luxusná verzia: pridaj do omáčky whisky alebo brandy.

    • Fitness verzia: použi menej cukru a smotany.

    • Pikantná verzia: pridaj chilli vločky alebo kajenské korenie.

  9. 9
    🥦 Nutričné hodnoty (na porciu, orientačne)

    • Bielkoviny: 32 g

    • Tuky: 22 g

    • Sacharidy: 28 g

  10. 10
    Hovädzie mäso so slanou karamelovou omáčkou v teplovzdušnej fritéze / rúre

    Ilustračné foto: chrumkavo.sk

Čítajte online: https://chrumkavo.sk/recepty/hovadzie-maso-so-slanou-karamelovou-omackou-v-teplovzdusnej-friteze-rure/
Admin
Recepty do teplovzdušnej fritézy

Hi, I'm Amelia, a full-time food blogger, mother of 2 beautiful daughters and a lovely wife. I live in New Jersey with my family. Loves traveling, sharing new recipes, and spending time with my family.