Hovädzie mäso so sladkou paprikou v teplovzdušnej fritéze / rúre

ℹ️ O recepte

Ahojte! Ak existuje kombinácia, ktorá definuje nedeľný obed v našich končinách, tak je to práve spojenie hovädzieho mäsa, cibule a voňavej papriky. Dnes si pripravíme Hovädzie mäso so sladkou paprikou – klasiku, ktorá zahreje pri srdci aj v žalúdku!

🥘 Papriková Pohoda: Šťavnaté hovädzie na cibuľke – Tradičná chuť v modernom šate!

Hovädzie na paprike je v podstate „vznešenejší bratranec“ klasického guláša. História tohto pokrmu siaha hlboko do stredoeurópskej kuchyne, kde sa maďarská paprika stretla s poctivým hovädzím dobytkom. Hovorí sa, že dobrá gazdiná sa pozná podľa toho, koľko cibule dáva do základu – a v tomto recepte cibuľou rozhodne nešetríme! Práve ona sa totiž postará o tú hustú, prirodzene sladkastú omáčku bez toho, aby ste museli vyťahovať múku na zahusťovanie.

Hovädzie mäso (najmä plece alebo stehno) je fantastickým zdrojom železa a kvalitných bielkovín (až 34 g na porciu). Možno si hovoríte, či sa dá takýto „dusený“ pokrm pripraviť v teplovzdušnej fritéze? Odpoveď je áno! Air Fryer v kombinácii so zapekacou nádobou funguje ako malý, vysoko efektívny tlakový hrniec, ktorý mäso pripraví rovnomerne a prekvapivo rýchlo. Celý proces vám zaberie približne 45 minút a výsledok (cca 480 kcal) bude chutiť, akoby ste nad ním stáli pri sporáku celé hodiny.

✨ Prečo to musíte vyskúšať?

Kúzlo dokonalej „paprikášovej“ chuti sa skrýva v správnom základe a trpezlivosti:

• Cibuľový rituál: Cibuľu orestujte naozaj do zlatista. Nie je to len o farbe, ale o uvoľnení cukrov, ktoré neskôr vytvoria tú hlbokú, bohatú chuť omáčky.
• Paprikové varovanie: Mletú papriku pridajte k cibuli len na pár sekúnd a hneď zalievajte vývarom. Ak by ste ju nechali v horúcom tuku príliš dlho, mohla by zhorknúť a pokaziť celé umelecké dielo.
• Mäso potrebuje relax: Hovädzie kocky po nakrájaní a osolení nechajte 10 minút odpočívať. Svalové vlákna sa uvoľnia a mäso pri pečení lepšie prijme chute z korenia a vývaru.
• Trik s omáčkou: Ak chcete dosiahnuť tú povestnú „zamatovú“ textúru, na konci vmiešajte lyžicu kyslej smotany. Tá krásne zjemní ostrosť cibule a dodá jedlu punc luxusu.

💡 Tipy Tímu Chrumkavo.sk – Ako recept vygradovať:

• Vínny upgrade: Pre hlbšiu a sofistikovanejšiu chuť nahraďte časť vývaru deci kvalitného suchého červeného vína.
• Svieži doplnok: Ak máte radi zeleninu, pridajte do nádoby aj jednu čerstvú zelenú papriku nakrájanú na pásiky – omáčke dodá úžasnú sviežu vôňu.
• Príloha: Tento pokrm si priam pýta niečo, čo do seba nasaje omáčku. Domáce halušky, slovenská ryža alebo nadýchaný knedlík sú stávkou na istotu.

Prajeme vám, nech je vaše hovädzie mäkké ako maslo a omáčka presne taká sýta, aby ste si museli pýtať dupľu!

Tak čo, vytiahnete dnes zo špajze tú najlepšiu domácu papriku a pustíte sa do toho? Prajeme vám dobrú chuť! Vaše chrumkavo.sk