🥩 Steakový luxus z teplovzdušnej fritézy – s kvapkou elegancie
Keď sa spojí kvalitné hovädzie mäso s vôňou rozmarínu, tymianu a maslovou jemnosťou, vznikne jedlo, ktoré v sebe nesie gurmánsku silu i jednoduchosť. Hovädzí steak v teplovzdušnej fritéze získa krásne opečený povrch, šťavnatý stred a konzistenciu, akú ocení aj ten najnáročnejší jazyk.
Vrcholom je bylinkové maslo – jemne roztopené na horúcom steaku, roztekajúce sa do každej vrásky mäsa, rozvoniavajúce cesnakom, petržlenom a kvapkou citrónovej šťavy. Výsledok? Jednoduché, no výnimočné jedlo, ktoré zvládneš pripraviť doma bez grilu či panvice.
Maslo zmiešaj s cesnakom, petržlenom, pažítkou a tymianom. Zabaľ do fólie a daj na 20 minút do chladničky, aby stuhlo.
Steak nasoľ, okoreň a nechaj 10 minút odpočívať pri izbovej teplote.
👉 Prečo: Mäso sa prepečie rovnomerne a zostane šťavnaté.
Vlož steak do predhriatej fritézy a peč pri 200 °C 12–14 minút, v polovici otoč.
👉 Medium rare: cca 10 minút
👉 Medium: 12–13 minút
👉 Well done: 14–15 minút
Po upečení nechaj steak 5 minút odpočívať, aby sa šťavy rovnomerne rozliali. Potom ho potri bylinkovým maslom.
220 °C, 12–15 minút, v polovici otočiť.
Skvelé s grilovanou zeleninou, pečenými zemiakmi z fritézy alebo čerstvým šalátom.
Steak je tvrdý — nechaj ho dlhšie odpočívať alebo skráť čas pečenia.
Je príliš krvavý — pridaj 2 minúty pečenia.
Povrch je bledý — zvýš teplotu na 205 °C posledné 2 minúty.
Maslo sa neroztápa — steak nebol dostatočne horúci, nechaj ho ešte minútu odpočívať.
Použi maslo s citrónovou kôrou pre sviežejšiu chuť.
Pred pečením môžeš steak potrieť kvapkou oleja pre lepšiu kôrku.
Najlepšie výsledky dosiahneš so steakom hrubým aspoň 2,5 cm.
Bielkoviny: 38 g
Tuky: 26 g
Sacharidy: 1 g
Aké mäso je najlepšie? Roštenec, ribeye alebo sirloin.
Treba steak olejovať? Nie je nutné, ale kvapka oleja pomôže kôrke.
Dá sa pripraviť dopredu? Bylinkové maslo áno, steak nie – solenie tesne pred pečením.
Ako zistím stupeň prepečenia? Najpresnejšie je použiť teplomer (medium rare cca 55 °C).
Ilustračné foto: chrumkavo.sk
