Fenikel – zelenina s jemne sladkastou, anízovou vôňou – sa v gratinovanom prevedení mení na kulinársky zážitok. Pečením v teplovzdušnej fritéze či rúre sa jeho chuť zjemní, zintenzívni a získa lahodnú krémovosť, ktorú podčiarkne zlatistý syr na povrchu. Ideálne ako fit príloha alebo ľahké vegetariánske jedlo. Prajeme vám dobrú chuť. Vaše chrumkavo.sk
Príprava feniklu:
Fenikel umy, odstráň tvrdé stonky a nakrájaj na tenké plátky alebo mesiačiky.
👉 Prečo: tenké plátky sa rýchlejšie upečú a rovnomerne zmäknú.
Dochutenie:
V miske premiešaj fenikel s olejom, soľou, korením a bylinkami.
👉 Prečo: olej pomôže koreninám prichytiť sa a zvýrazní chuť feniklu.
Predhrej na 180 °C. Fenikel vlož do košíka (môžeš použiť papier na pečenie).
Peč 10 minút, kým začne mäknúť.
👉 Prečo: krátke predpečenie pripraví fenikel na gratinovanie.
Gratinovanie:
Posyp fenikel syrom (a voliteľne polej smotanou).
Peč ďalších 5–7 minút, kým sa syr krásne zapečie do zlatista.
👉 Prečo: syr vytvorí chrumkavú kôrku a smotana dodá krémovosť.
Predhrej rúru na 190 °C horný/dolný (170 °C teplovzduch).
Fenikel rozlož na plech, peč 15–20 minút, na záver krátko zapni gril.
👉 Prečo: gril dodá extra zlatistú kôrku.
Čo podávať: gratinovaný fenikel servíruj ako prílohu k mäsu alebo rybe, alebo samostatne s čerstvým šalátom.
Ako nastajlovať: fenikel ulož na biely tanier do vrstvy, navrch nechaj viditeľne zapečený syr. Vedľa pridaj malú misku s dipom (napr. jogurtovo-bylinkovým).
Dekorácia: posyp čerstvým tymianom alebo rozmarínom 🌿.
Použi kombináciu syrov (parmezán + mozzarella) pre bohatšiu chuť.
Pridaj cesnak alebo chilli pre pikantnejšiu verziu.
Fenikel môžeš kombinovať aj s cuketou či baklažánom.
Bielkoviny: 6 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 8 g
Dá sa použiť iná zelenina? Áno, napríklad cuketa alebo baklažán.
Musí sa použiť smotana? Nie, je voliteľná – fenikel je chutný aj bez nej.
Dá sa pripraviť vopred? Áno, fenikel môžeš predpiecť a gratinovať tesne pred podávaním.
Ilustračný obrázok – vlastná tvorba / AI + manuálna úprava v Photoshope
